我们生活中吃到的苦瓜品种很多，今天为大家介绍的是白玉苦瓜，顾名思义，这种苦瓜外表长得像白色的玉石一样，故而得名。白玉苦瓜源自于台湾，也叫作白苦瓜，是经过后天培育出来的品种，与原来的传统苦瓜相比，白玉苦瓜的味道不是很苦，不仅能够当做蔬菜，还能作为水果食用。白玉苦瓜中含有丰富的维生素，也能够作为药物食用，还能促进食欲，深受人们的喜爱。那么，你知道白玉苦瓜该怎么做才好吃吗?接下来就为大家介绍。
白玉苦瓜的妙用，你知道吗
一、苦瓜拌鸡蛋的做法
1. 材料准备
苦瓜1个、熟鸡蛋1个、米醋适量、白砂糖少量、香油少量、酱油少量
2. 做法步骤
首先我们先把苦瓜清洗干净，同时切去两头，挖出瓜瓤，然后将苦瓜切片盛入盘里备用。接下来我们把鸡蛋剥皮，从中间将鸡蛋切开，取出蛋黄，把蛋白切成片状，放入碟里。之后往锅里添水，放入适量盐，待水烧开后将苦瓜倒入锅里，再次煮沸后捞出苦瓜，过一下冷水再捞出，再之后我们把苦瓜倒入容器，然后倒入蛋白、米醋、酱油和白砂糖，淋入香油，搅拌均匀即可。最后放入盘子里，把蛋黄捏碎撒上，一道美味的苦瓜拌鸡蛋就完成了。
二、白玉苦瓜的功效
我们知道苦瓜中含有独特的苦味，其实这种苦味具有神奇的药效，能够能抑制兴奋引起的神经中枢，稳定体温。同时还能够清热解毒，所以患肝炎黄疸症的病患可以常吃。不仅如此，苦瓜还能治胃热疼痛、呕吐腹泄等多种疾病。因此，苦瓜可当作消暑、增进食欲的蔬菜。
有资料表明，白玉苦瓜含热量很低，因此是很多减肥群体十分喜爱的食品。而对于苦瓜能降低血糖这一点，已是常识了，这有助于糖尿病患者。 苦瓜是一种很有用的食材，但有专家提醒：苦瓜偏寒性，孕妇不宜食用，而体弱及体质虚寒者也不宜食用。
