鱿鱼属于海鲜，一般生活在深海中。根据不同深度的海洋会划分好几种鱿鱼的品种。我们通常会见到生鲜鱿鱼和鱿鱼干。鱿鱼干是通过鲜鱿鱼晒干而成，它可以直接用于做菜，也可以制作小食，食用性非常的广。作为菜式，鱿鱼干有哪些做法，怎么做才好吃呢。
一、鱿鱼干有哪些做法，怎么做才好吃
1.爆炒鱿鱼干
食材
适量鱿鱼干、香油、胡萝卜、洋葱
首先，将鱿鱼干浸泡直至软为止，如果不经过浸泡会非常的硬，很难炒。浸泡完成后，将鱿鱼干切成丝。
其次，将胡萝卜、洋葱切成丝。
再次，将鱿鱼放入锅中爆炒，同时还需要加入相对应的调味料如香油。
最后，待鱿鱼干快熟以后将胡萝卜与洋葱放入锅里继续翻炒，直到胡萝卜与洋葱熟以后即可食用。
2.鱿鱼干骨头汤
需要准备萝卜、鱿鱼干、调味料、少些骨头
首先，将鱿鱼干切成条，如果不想煲太久的话，可以先将鱿鱼放入锅里用水煮软。
其次，将萝卜、鱿鱼干、骨头放入煲中，加入水开始煮汤。
再次，煲40分钟以后，加入一些调味料，可以是味精。
最后，再经过15分钟左右即可饮用。
二、鱿鱼干如何泡开
相信很多烹煮鱿鱼干的小伙伴都会遇到鱿鱼干太硬了，泡了很久都无法泡软，这里就介绍一些方法给大家。
1.温水
用一些温水来浸泡要比用冷水浸泡软得快，不过用温水浸泡会让它本身的味道流失，可能就会淡一些。
2.碱水
碱水浸泡之前需要用温水先浸泡过，浸泡7个小时左右。然后将鱿鱼干捞出来，重新放入水以后加入碱水，再次浸泡3个小时以后即可。浸泡完成再用清水过一遍。
鱿鱼干比起新鲜的鱿鱼来说更有味道，鱿鱼干更适合用来煲汤，它的味道会让汤变得更加的清甜。当然用来爆炒也是非常美味的，只是爆炒更加需要浸泡长一点的时间。如果不浸泡那么久会一直都炒不软，炒太久反而会让口感变差。
