牛肉是世界上最好的肉类，没有之一。牛肉的营养比猪肉和鸡肉更贴合人体的需要。尖椒含有丰富的维生素C、叶酸、镁及钾等营养成分。还有温中散寒、开胃消食的功效。尖椒和牛肉是完美组合，尖椒牛肉怎么做，现在开始教大家。
一、尖椒牛肉怎么做
尖椒炒牛肉
材料：
尖椒5个，牛肉200克，姜丝，盐酱，油，胡椒粉，生粉，料酒一点，油，鸡精少许
做法：
(1)牛肉切片，放盐，酱油，胡椒粉，生粉，一点料酒，姜丝少许，拌匀后再加点花生油拌下. 腌15分钟。
(2)尖椒去掉蒂和籽，如果喜欢吃辣的，可以把籽留下.对半切开后，切成小块.
(3)锅烧热后，放油(最好多放点)，爆香姜丝后，把牛肉放进锅里，迅速划散，然后倒点料酒，翻炒几下，然后再溜点水.七成熟后，盛起备用。
(4)另起锅放油烧热后，把尖椒倒进爆炒几下，然后把炒过的牛肉也倒进锅里一起炒，如果太干的话，可以溜点水.牛肉熟后，加盐和少许鸡精，就可上碟了。
二、牛肉的做法
1、咖喱牛肉
材料：
牛肉500克，咖喱粉15克左右(咖喱块亦可)，洋葱半只，土豆1个，胡萝卜1根，姜一小块，白葡萄酒(或料酒)少许，盐适量
做法：
(1)将牛肉切成一寸左右的小块。洋葱切丝，土豆去皮切2厘米见方的小块，将咖喱粉用300ml开水化开备用
(2)在锅中加入清水，放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许，大火烧开后捞出牛肉，洗净，待用
(3)烧热锅，加油，待油热后加入洋葱翻炒。洋葱软后加入牛肉翻炒，然后加入土豆块一同翻炒
(4)然后倒入化好的咖喱，搅拌均匀.加入适量开水.盖锅盖大火炖开，再转小火焖。其间不时搅拌，快炖好时加盐
(5)待牛肉焖至酥烂即可起锅装盘
2、水晶牛肉
材料：
A.牛肉500公克，猪皮300公克，香菜2根，B.洋菜粉50公克，桂皮30公克，花椒7公克，八角5粒，葱50公克，姜100公克，水1500㏄，盐2茶匙，绍兴酒50㏄，糖少许，沾料：1/2茶匙，蒜泥1茶匙，红辣末1茶匙，香醋1大匙，酱油1茶匙，盐1/4茶匙
做法：
(1)将牛肉、猪皮汆烫洗凈，加入材料B及调味料A，放入蒸笼以小火炖3小时，取出放凉，再放入冰箱冷冻成型。
(2)将调味料B混合均匀即为沾酱。
(3)取出作法1的肉冻切成块，再撒上少许香菜即可搭配沾酱享用。
3、玉米牛肉粒
材料：
牛肉粒半盒，玉米粒6匙，蒜2瓣，鹽適量，白胡椒粉適量，料酒1匙，醬油1.5匙，香油1.5匙，橄欖油一點點
做法：
(1)牛肉粒半盒加入醬油1.5匙，白胡椒粉適量，料酒1匙用手抓一抓放冰箱冷藏。
(2)蒜2瓣做成蒜蓉。
(3)不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟(1)煎至5分熟盛起。
(4)不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟(2)爆香。
(5)加入玉米粒6匙和一點水拌炒，至玉米差不多熟了加入步驟(3)拌炒，至肉差不多熟了加入適量鹽，白胡椒粉和1.5匙香油拌炒均勻，裝盤。
4、冬菜蒸牛肉
材料：
牛肉200克；冬菜15克；洋葱10克；香葱1棵；淀粉适量；花生油20克；香油1小匙；蚝油3小匙；胡椒粉适量；精盐1小匙；白糖0.5小匙；味精0.5小匙
做法：
(1)牛肉洗净切成薄片，冬菜洗净切成粒，洋葱洗净切末，香葱洗净切花;
(2)往牛肉片里加盐、味精、糖、蚝油、香油、洋葱、冬菜、胡椒粉、湿淀粉拌匀，装入碗内;
(3)蒸锅里的水烧开后，放入装牛肉的碗，隔水用大火蒸7分钟后取出，撒上葱花，淋上烧开的花生油即可。
5、烧椒汾酒牛肉
材料：
牛腱子肉250克，青椒50克，西芹40克。调料卤汁100克，香醋5克，酱油2克，盐5克，姜、葱各10克，牛肉上汤500克，味精3克，熟色拉油10克，汾酒50克。
做法：
(1)将牛腱肉加盐、葱、姜码味3小时，西芹洗净切成象牙块入沸水中汆熟捞出，青椒洗净后，用木炭火烧至颜色发黄，斩碎后放味精、酱油、香醋、熟色拉油调好味备用。
(2)将牛腱肉加卤汁、牛肉上汤同入锅中，小火卤制50-60分钟至成熟，然后加汾酒泡制24小时。
(3)将西芹垫在盘底，牛腱肉切成0.1厘米厚的片，装入盘内，均匀浇上青椒末即成。
尖椒牛肉怎么做现在大家都学会了吧，其实牛肉是一种营养价值非常高的食物，含维生素B6、钾、蛋白质、大量的锌、镁、铁，还可以和很多食材一起来做菜。我们要多吃一些牛肉，可以为家人制作一些美味的菜肴，补充人体所需的营养，让自己和家人吃出健康来!
