营养健康已经越来越成为现代人饮食生活所追求的目标了，我们对食物的要求不仅仅是新鲜。那么我们平时最爱吃的牛肉怎么做才有营养呢？把好吃的牛肉做成一道风味佳肴营养大餐并没有你想象的那么难哦，下面就和小编一起看看牛肉怎么做才有营养吧！
一.牛肉怎么做才有营养
1.红烧牛肉
牛肉切块，用热水氽烫一下沥干水份，油烧热后将葱、姜爆香。加入豆辨酱，放入牛肉翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角。加水浸过牛肉，用小火煮至汁稠、肉酥香。
2.水煮牛肉
牛肉、高笋切片，葱、干辣椒切段。将牛肉加调料稍腌。油五成热，放入干辣椒、花椒粒炒，再放葱段、豆芽、莴笋片炒匀，加肉汤，下肉片滑散，煮至牛肉片伸展发亮即可。
3.番茄牛肉
牛肉切块，加精盐、绍酒、姜片、葱段拌匀，腌渍半小时。油烧至七成熟，放入牛肉炸至棕褐色，捞出。锅内留油烧至四成热，加入鲜汤，放入牛肉、精盐，用旺火收稠卤汁。
4.土豆炖牛肉
牛肉、土豆、红萝卜切块，豆角开水烫后切段。牛肉、姜丝放入锅中炒，加入土豆和红萝卜。加入白酒、高汤小火煮。再加入料酒、砂糖、酱油后煮10分钟，倒入豆角煮5分钟。
5.回锅牛肉
熟牛肉切薄片，青蒜苗切3厘米段。炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，四成油温时下入甜面酱煸炒出香味，紧接着下葱姜丝、熟牛肉，加调料炒2至3分钟后下入青蒜苗即可。
二.牛肉的营养价值
牛肉含维生素B6。蛋白质需求量越大，饮食中所应该增长的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你加强免疫力，增进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张练习后身体的恢复。 牛肉含铁。铁是造血必须的矿物资。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成比拟的是，牛肉中富含铁质。 牛肉含钾和蛋白质。钾是大多数运动员饮食中比拟缺乏的矿物资。
三.如何挑选牛肉
牛肉的选购窍门 观察颜色。正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色，均匀、有光泽、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鲜的牛肉的肌肉颜色发暗，无光泽，脂肪呈现黄绿色； 摸手感。新鲜的牛肉富有弹性，指压后凹陷可立即恢复，新切面肌纤维细密。不新鲜的牛肉指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕； 闻气味。新鲜肉具有鲜肉味儿。不新鲜的牛肉有异味甚至臭味。
学会了这么多种烹饪牛肉的方法，相信你已经学会牛肉怎么做才有营养了。生活节奏再快，工作再忙都要记得均衡饮食营养搭配哦。把最有营养的牛肉给最爱的人，让我们一起享受营养又美味的牛肉大餐吧！爱吃牛肉的你一定不要错过哦~
