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怎么煮米线好吃

2022.06.29 02:47 来源:网友投稿 浏览:24262

米线在我国是一样历史比较悠久的食品,它的形状与粉丝相似,但是却有着不同的口感。因为米线是大米制品,可以很快地熟透,对于现在追求高效率的人们来说是不错的选择。那么,怎么煮米线好吃呢?有哪些地方需要注意呢?

一.怎么煮米线好吃

1.清水浸泡

把干米线放在清水里浸泡一段时间,泡的时间长短不确定(大约1到2小时的样子),它与米线的品质、粗细及环境温度等因素都有关系。总之要泡到米线能咬动,或用手一掐就断的程度就好了。之所以要把干米线提前泡一下,一是可以把米线清洗一下,二是泡软之后的米线更容易煮熟,省时间。

2.煮米线

米线泡好之后就可以烧水了,一定要等到水开之后才能把米线下锅,这和煮面条的道理是一样的。把米线下入开水里搅散,再次烧开后继续煮大约2分钟左右就行了。如果前期浸泡的比较透,煮的时间就稍微短些,反之就多煮一会。感觉差不多时用筷子挑起一根米线,感觉无硬芯,用筷子很容易夹断的时候,米线就煮好了。

3.冷水浸泡

米线煮好后马上捞入冷水里泡起来,浸泡期间可以根据需要换1到2次冷水,等水的温度为微温时就可以捞出米线了,如果米线煮的不够熟就多泡一会。煮好的米线如果暂时不用,就捞出来稍微沥沥水再冷藏保存。

这种米线口感筋道,你可以用来做成凉拌米线、炒米线或煮米线。把米线从冷水或冷藏室里取出来,放在开水里稍微烫一烫,滤掉水就可以直接使用了,是拌是炒都随你啦。当然,你也可以把米线放在煮好的汤里稍微烫一烫,烫好盛出来就可以直接食用。

二.小贴士

米线含丰富的碳水化合物、维生素、矿物质等,一般人均可食用,但糖尿病患者不宜多食,而且由于米粉中支链淀粉含量较高,难消化,肠胃功能不太好的人群不宜多吃。另外,米线在泡制过程中营养易流失,需搭配各种蔬菜、肉、蛋等食物,这也正符合过桥米线的多品种搭配。过桥米线的浓汤,热量高、嘌呤含量大,对心血管病人和痛风病人是非常不利的,在吃时,要注意膳食平衡,多选择富含膳食纤维的蔬菜,既能提供营养素,又去脂去油。

看过了上文介绍的几个注意点,相信现在大家都知道怎么煮米线好吃了吧。煮米线的时候,大家可以依据自己的喜好加入各种各样的蔬菜、肉类、海鲜等等,这样不光可以增添滋味,营养也会更加丰富,此外还要注意米线的品质。

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