鸡，自很久很久以来，甚至是可以追溯到远古时期，就已经存在于我们的身边了，起用处较为广泛。在古代多数用来进行畜牧饲养为主，现在更加偏向于进行食用。盖浇饭是中国美食的一种，今天我就来教教大家鸡肉盖浇饭的做法大全吧~~
鸡肉盖浇饭的做法大全
1.鸡肉盖浇饭做法一
食材：
鸡腿上肉2块、娃娃菜1扎、生抽适量、砂糖适量、油适量、麻油适量、料酒适量、蚝油3茶匙、姜适量、葱适量。
步骤：
鸡腿上肉洗干净表面划刀加入少许油、麻油、生抽、料酒、砂糖混合搅拌均匀腌过夜。
娃娃菜洗干净切碎、姜切碎、葱切碎。
鸡肉先煎封2面封住肉汁，煎至七八成熟捞起备用。
原盒内腌汁加入2-3茶匙蚝油、小半碗水或上汤、少许砂糖、少许生粉混合搅拌均匀备用。
娃娃菜加入姜片，料酒下锅炒片刻后倒入鸡块，调配好的汁料炒均匀焖3-5分钟至快收汁撒少许葱花和麻油炒均匀即可。
鸡肉盖浇饭的做法步骤55.配上米饭吃最好噢。
2.鸡肉盖浇饭做法二
制作步骤：
鸡胸肉洗干净切丝，姜去皮切丝，冬菇热水浸软切丝，葱切碎，干葱切碎。
鸡胸肉混合姜，冬菇和少许蛋清，少许盐，油，料酒和胡椒粉，生粉混合搅拌均匀。
腌1个小时。
半碗水加入2大茶匙蚝油，1茶匙生抽，少许砂糖，少许麻油，油和少许生粉混合搅拌。
均匀勾芡备用。
干葱下锅爆炒出香味后倒入冬菇鸡丝爆炒片刻倒入调好的汁水勾芡翻炒均匀撒上。
葱花翻炒均匀即可。
浇在米饭上，配上炒好的青菜吃即可。
鸡胸肉很快就熟的，所以大火翻炒10来秒就可以倒入调好的汁水勾芡了。
3.鸡肉盖浇饭做法三
主料：
饭2人份，鸡腿3只。
辅料：
鸡蛋2个，辣椒(青)2根，绿豆芽适量。
调料：
色拉油适量，食盐少许，料酒1勺，生抽2勺，蚝油2勺，黑胡椒适量，白糖1勺，高汤3勺。
做法:
蒸上米饭，把鸡腿去骨，我喜欢用厨房专用的剪刀给鸡腿去骨。先沿着一侧把鸡腿剪开。然后把骨头周围的肉轻轻剔除下来就好了。
在鸡肉上撒盐和现磨的黑胡椒碎。带皮的这一面均匀的抹上一层酱油。为了鸡肉更容易入味，可以用刀背多拍打几下。
鸡肉放在一边腌制，蔬菜洗净，辣椒切丝。
调一份黑椒汁:1勺料酒，2勺生抽，2勺蚝油，3勺清水或高汤，1勺白糖，再磨一点黑胡椒碎。
平底锅加一点油，烧热后放入鸡肉，煎到两面金黄，然后倒入黑椒汁，中小火慢慢炖制，让鸡肉慢慢入味，但汤汁不要收干。
这时你可以炒辣椒和豆芽了，炒豆芽，我喜欢加花椒，盐，白胡椒粉和醋。炒辣椒我喜欢加盐，生抽和一点白糖，还可以再多加些葱白一起炒，味道更好。
蔬菜炒好，旁边的鸡肉也入味了，汤汁也收的差不多了，就可以关火取出鸡肉，切块，摆在米饭上，再放上辣椒和豆芽，最后煎个太阳蛋，浇上锅里剩下的黑椒汁大家都说好吃。
盖浇饭作为中国饭类里的一种品种，以菜铺在饭上，那么今天小编教你们的关于其中的鸡肉盖浇饭的做法大全，想必你们大家现在应该都学会了吧。看了步骤之后，你的口水是不是也要流下来了~~哈哈，不如赶快来试试吧~~
