说到鸡腿，大家是不是都饿了呢。对于喜欢吃鸡肉的人来说，鸡腿可是很有诱惑力的哦，而且鸡腿的做法有很多种哦，不知道大家都有吃过哪些呢？但是不管大家吃过多少种做法的鸡腿，今天要给大家普及的是关于卤鸡腿的做法大全。
一、卤鸡腿的做法大全
1、鸡腿洗净，放入凉水中，开大火，倒入葱段，姜片，大料，一勺料酒，煮开后撇去浮沫捞出。
2、鸡腿捞出后冲洗干净，再用牙签在鸡腿上扎无数个小窟窿，这样才能更入味;准备好葱5小段、姜3片、大料3颗、香叶3片、炖肉料包一小包备用。
3、鸡腿、翅根下锅，锅中加入多半锅水，倒入事先准备好的香料，再放入盐少许、老抽2汤勺、糖1汤勺、黄豆酱3汤勺、红烧酱油3汤勺。大火烧开改小火慢炖1.5小时，撒入鸡精出锅。
二、鸡腿的功效
1、补肾精
常吃鸡肉可以缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
2、强身健体
鸡肉在人体的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
3、促进智力发育
鸡肉在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用，因为鸡肉有抗氧化和一定的解毒作用。
4、提高免疫力
鸡肉具有温中益气、益五脏、补精填髓、补虚损的功效，食补可以治疗虚劳瘦弱、消渴、月经不调、中虚食少、泄泻头晕心悸、产后乳少、水肿等症状。
三、鸡腿的营养价值
1、鸡肉是膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一，鸡肉中富含的磷脂类对人体生长发育有重要作用;
2、鸡腿肉富含较高的蛋白质，鸡肉在人体比较容易消化，营养物质容易被人体吸收，经常吃可以增强体力、强壮身体;
四、鸡腿的烹饪技巧
1、正在减肥的人们，需要把鸡腿的皮剥掉再食有，可以减少热量的摄取。
2、鸡腿肉厚实，烧煮之前，应将整只鸡腿用叉子插洞，如此较容易熟透，也比较容易使味道渗透。
3、橘皮加鸡腿肉煮可预防贫血症，而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。
4、鸡腿油炸时，加入柠檬汁，或把肉撕碎后淋上醋食用更加有助于人体吸收铁分，鸡腿肉与桔子一起煮，可使肉中的脂肪变得软可口，且提高铁分的吸收率。
这一篇卤鸡腿的做法大全，对于那些喜欢吃鸡腿的人来说，简直就是福利啦。文章里有详细的做法，所以大家可以很方便的根据食谱来在家里自己做卤鸡腿吃哦。而且鸡腿不仅美味，而且功效也有很多，例如补肾、强身健体等。
