一说到小龙虾了，大家脑海里肯定一下子就想到潜江了。潜江的小龙虾是最有名的，所以才让那么多人，不惜坐车或者自驾，也要去潜江吃一次小龙虾。但是，在家里也是可以做出很美味的小龙虾哦。今天就来为大家介绍，小龙虾怎么吃。
一、小龙虾怎么吃
鱼香小龙虾
原料
小龙虾500g、泡辣椒50g、姜末、蒜末各10g、葱花30g、盐、胡椒粉、料酒、白糖约75g、醋15g、鸡精、味精、鲜汤、水淀粉适宜、精炼复制油150克（亦可用菜油、色拉油代替）。[1]
制作
小龙虾去壳、去内脏、洗净，泡辣椒剁末，用白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉在碗中对汁滋汁。
炒锅放火上，放水烧开，将虾入锅中放料酒焯水捞出。
炒锅中放油烧热，投入姜、蒜和泡辣椒炒香出色，随后下入小龙虾翻炒，烹入料酒，盐、鸡精、胡椒粉，投入少许鲜汤烧至小龙虾成熟入味且汤汁半干时，烹入滋汁，烧至汤汁稠浓时起锅装入盘中，撒上葱花上桌即可。
香辣小龙虾
原料
小龙虾500g、干辣椒100g、干青花椒30g、盐、姜片、蒜片、鸡精、味精、香油、熟芝麻、熟花生仁、葱节、白酒、色拉油。
制法
小龙虾去壳、去内脏、洗净，投入热水锅中，点几滴白酒，沥干水分后用盐、油淹渍1分钟。
锅中放多量的色拉油至热油锅时，投入小龙虾炸至外酥内嫩时捞出。
锅中放少量油，放姜、蒜片、干辣椒、干花椒、盐煸炒至麻辣味定出炝鼻时，投入炸好的小龙虾一同煸炒，放味精粉、鸡精，滴入香油、芝麻、花生仁起锅装盘
爆炒小龙虾
所有虾刷洗净后浸泡在有少许醋的清水中，10分钟后捞出沥干，要注意防止其爬出
葱白洗净切成葱花。大蒜去根部洗净切成片。干姜刮皮洗净切成丝。干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成细丝
大火烧热炒锅中的油，加入花椒，改小火慢炸。当油小滚时，加入干辣椒丝并不时翻动。当辣椒丝刚刚呈黄红色时，改大火，依次加入姜丝，蒜片，葱花爆出香味
将沥干的小龙虾入锅，加料酒炝锅后加酱油、盐、白砂糖一同翻炒5分钟
加入1碗开水加盖改小火慢炖入味，8分钟后汤汁基本收干时，改大火加鸡精、白胡椒粉、椒盐粉炒匀即可。
温馨提示
在烹饪过程中，还要注意火候，要煮熟、煮透了才能杀灭大肠杆菌。吃龙虾时切勿吃龙虾的头部，那里是最易积聚寄生虫的部分，也不能一次性吃下太多的小龙虾，避免因消化不良影响身体健康。购买虾要注意看虾体的颜色，若颜色呈乌黑色，则为污沟里的虾，这种虾细菌多，不要购买，另外死虾不要购买或食用。“小龙虾”制作的重要工作是加工工作，买来的虾要去除虾体内的脏物，去壳，去虾线，用竹刷洗去污垢直至发白为止。目前市场上出售的小龙虾一般多是麻辣口味。
小龙虾怎么吃才好吃呢？看完了这篇文章后，大家是不是都学会了呢？文章里介绍了三种不同口味和风格的小龙虾的做法哦，所以基本上可以满足每个人的口味啦，大家根据自己的爱好去选择做法，给自己一顿美味的龙虾大餐吧。
