现在的小孩往往挑食是非常严重的。尤其不爱吃哪些水果青菜，极爱哪些鸡鸭鱼肉。炒的不好吃还有意见。其实，在我们炒菜的时候不是要看看又没炒熟，而是要有色鲜味俱全。下面，小编就教大家一道鸡腿怎么炒才好吃的菜：
鸡腿怎么炒
一、杂疏炒鸡腿的做法
蔬菜洗净，青红椒切成菱形块，葱头切丝干辣椒和花椒适量，葱姜蒜切煮熟的鸡腿把肉剥离下来并撕成小少量油，小火，把干辣椒和花椒炒出浓郁的香味.干辣椒和花椒拨一边，放入葱姜蒜也炒出香味先放入蔬菜炒至自己喜欢的软硬程度然后倒入鸡肉，翻炒至鸡肉被加热均匀，调入调料，出锅
二、鸡腿炖土豆的做法
1、食材
鸡腿500克，土豆200克，青椒1个，葱5克，姜5克，八角1个，草果2个，调料，白糖2茶匙(10克)，老抽2茶匙(10ml)，盐1茶匙(5克)。
2、方法/步骤
土豆去皮后，切成滚刀状鸡腿用水洗净后，切成小块，锅中放油，倒入葱末，姜末爆香，倒入鸡块翻炒后，放入八角，草果，白糖，老抽，水，以及土豆块烧至将干时，放入青椒块，以及盐，收汁后起锅。
3、注意事项
土豆的淀粉很多，所以此道菜收汁后，滋味浓厚。鸡腿本来就是鸡身上比较嫩的部位，所以不需要煮太久。适当的青椒可以让菜更加增添美味与营养。
三、红烧鸡腿
1、食材
鸡腿，柠檬，姜葱生抽老抽料酒冰糖
2、做法
取一两片鲜柠檬，挤汁淋在鸡腿上，腌制15分钟。(可以去腥软化肉质，不过千万不要多，柠檬可是很酸的啊亲!如果没有柠檬又懒得买这一步也可以省略)姜切片，葱切段，鸡腿冷水下锅，汆完捞出，将血沫洗净待用。另起油锅，放入葱姜和鸡腿，中小火翻炒至鸡腿略变色。倒入料酒、生抽和少许老抽，翻炒均匀，再加水没过鸡腿。(我用的是琵琶腿，锅又略大所以只加到腿的三分之二的样子，如果是鸡槌或者无骨鸡腿肉块的话要没过)大火烧开，转小火慢炖，期间翻炒两三次，让鸡肉均匀入味。汤汁收干一半时加入适量冰糖，期间再翻炒两三次，入味之余防止鸡腿粘锅。继续小火炖20分钟左右即可。(若汤汁较多就大火收干，但是要防止锅，过我想用汤汁拌饭就没有收干。
鸡腿怎么炒好吃？上面。小编已经告诉大家炒鸡腿的方法，其实，只要根据上面的步骤做，还是比较简单的，要想这道菜美味而又有营养，不光是配料，也要注意其中的火候。建议大家烧鸡腿的时候不要煮太久，这样就会失去口感了。
