每当夏天来临，各种口味与种类的冰淇淋就成了人们的心头爱。但是虽然我们吃了很多冰淇淋，想必很多人都不知道冰淇淋有哪些种类，这也是挺尴尬的一件事。不过不用担心，下面的这篇文章就将为我们介绍到底冰淇淋有哪些种类。
一、冰淇淋有哪些种类
1、全乳脂冰淇淋
这是营养价值最高的一类冰淇淋，总固形物大于30%甚至高达40%以上;要求乳脂含量大于8%，不使用非乳脂作原料，高档的冰淇淋脂肪含量可达到12%～16%。配料中一般使用纯奶作为主要原料，加入奶油、糖、鸡蛋、各式各样果料、巧克力、咖啡等制成。taylor冰淇淋机、冰淇淋网,冰淇淋机,冰淇淋粉,TAYLOR冰淇淋机5M
2、半乳脂冰淇淋
一般使用乳粉为主要原料，乳脂含量达到2.2%即可。其中可以用非乳脂原料如人造奶油、植物油脂等，脂肪含量大于等于6%
3、植脂冰淇淋
主要成分是水、糖、乳等，使用植物油和人造奶油，其类似纯正的滋味和口感主要是依靠特殊的工艺，再加上添加剂的改进和巧妙搭配制成，这类产品中不含有动物乳(如牛乳)的成分。
4、根据软硬程度
硬冰激凌Gelato（意式冰激凌）：硬冰激凌的膨胀率在80%-100%，硬化成型是为了便于包装和运输。意大利人创造，主要是在工厂加工，冷冻到店内销售，因此从外形就能看出比较坚硬，内部冰的颗粒较粗。软冰激凌ice cream（美式冰激凌）：软冰激凌在生产过程中没有硬化过程，膨胀率在30%-60%，一般可以用冰激凌机现制现售。通常，一支软冰淇比同等体积的硬冰淇要含有更多的(约1.6倍)营养；没有硬化过的软冰激凌也会更加滑腻、香醇。软冰激凌于1930年代由英国的约瑟夫?里昂食品公司（J. Lyons and Co.）所发明。当时任职于该公司担任药剂师的前任英国首相撒切尔夫人，也曾参与软冰激凌乳化剂的开发。
5、根据主料不同
奶油冰激凌：主要以“奶油”为原料制作的冰激凌，口感润滑舒爽，但也同时带有奶油的高热量等危害酸奶冰激凌：以“酸奶”冰激凌粉或者浆料为原料，使用酸奶冰激凌机制作的冰激凌甜品。富含活性益生菌，有助提高免疫力。现已在欧美国家非常流行，并已经开始在中国国内受到欢迎。果蔬冰激凌：采用“鲜奶液和鲜果酱”结合而成的软式冰激凌。圣代：圣代用牛奶、糖果肉、果汁、果酱、奶油等“多种主料混合”做成的软式冰激凌（部分圣代还有蛋黄）。有草莓、樱桃、巧克力、水蜜桃等口味。
6、根据配料不同
水果：哈密瓜、草莓、香蕉、芒果、柠檬、橙、苹果、樱桃、蓝莓、猕猴桃、葡萄。
蔬菜植物：香草、香芋、抹茶等。
果仁：花生米、核桃仁、杏仁等。
其它：巧克力、可可、奶油、酸奶、饼干等。
上面这篇文章为我们系统解答了冰淇淋有哪些种类这个问题，首先冰淇淋有全乳脂、半乳脂和植脂之分，而根据软硬程度，又分为意式和美式，根据主料不同，则分为奶油、酸奶、果蔬和圣代，根据配料不同，又分为水果、蔬菜植物、果仁等，大家清楚了吗？
