牛鞭作为补肾壮阳的一种食材，经常会被人们食用，但是很多人都不知道牛鞭怎么炖。今天为大家推荐的这篇文章就将为我们解答牛鞭到底要怎么炖，并为我们介绍一些好吃的牛鞭美食。有这方面需要的朋友可以仔细阅读下面这篇文章。
一、牛鞭怎么炖
步骤
1. 洗净牛鞭，切小段；
2. 洗净睾丸，切成片；
3. 下热油锅和葱、姜、蒜、料酒、盐一起煸炒；
4. 加适量水和当归等三种药物共炖熟；
5. 饮时撒味精。
二、牛鞭美食
1、极乐牛鞭
材料
牛鞭浓缩粉片、红枣、板栗、青菜、香菜、葱、姜；盐、味精、鸡精、料酒、香油、白胡椒粉。
做法
1.将牛鞭用刀切成若干朵菊花状，用清汤反复焯，至牛鞭无腥味。
2.然后再把牛鞭放入锅内，倒入清汤，加入红枣、板栗、葱姜一起炖至牛鞭绵软。
3.把青菜放入沸水中烫至八分熟，依次排在盘子四周，倒出汤汁，将锅中牛鞭等取出放入盘中。
4.最后将香油和少许白胡椒粉淋入牛鞭中。
2、红枣煨牛鞭
做法
1.牛鞭去净内白，切成块，白萝卜去皮切成块，红枣洗净，生姜去皮切片，葱切成段。
2.锅内加水，待水烧开时下入牛鞭、白萝卜块、绍酒，用中火煮透，倒出冲净。
3.另烧锅下油，放入姜片、牛鞭块、白萝卜块，爆炒至出香味，注入清汤，加入红枣，用小火煨至酥烂，加入葱段、盐、味精、蚝油、老抽王、胡椒粉煨至入味，用湿生粉勾芡即可。
3、干锅菊花牛鞭
材料：牛鞭500克，鸡胗30克，鸭胗30克，豆瓣酱3克，桂皮3克，八角2克，整干椒3克，盐3克，味精2克，色拉油50克，酱油5克，姜3克，蒜瓣3克，高汤200克
做法
1.将牛鞭洗净放清水中煮15分钟后捞出，去尿筋，切菊花刀。鸡胗、鸭胗切菊花刀。
2.炒锅放底油，下桂皮、八角、整干椒、蒜瓣、豆瓣酱大火煸香，放入切好的牛鞭花、鸡胗花、鸭胗花，放入高汤小火熬8分钟至入味，用酱油上好色，加盐、味精调味，出锅装入干锅即可。
4、牛鞭枸杞粥
制作方法：
1、先将白米洗净下锅煮粥，武火煮至其开锅沸腾；
2、牛鞭取出切丁，葱花、香菜截成小段，姜切丝，鸡蛋打入碗中搅拌均匀；
3、待粥开锅沸腾后转至小火慢煮至其黏稠，接着将搅拌好的鸡蛋均匀的浇洒在粥上；
4、将牛鞭丁和枸杞一起入锅，适量放入酱油、盐、味精、鸡精等调味品；
5、最后把葱花、香菜、姜丝也一起放入，加入少许香油，起锅即可食用；
对于牛鞭怎么炖这个问题，上面这篇文章为我们介绍了炖牛鞭的详细制作方法，除此以外，文章还为我们提供了一些牛鞭美食，有极乐牛鞭、红枣煨牛鞭、干锅菊花牛鞭、牛鞭枸杞粥，大家可以按照文章介绍的方法尝试做做看。
