炎炎夏季,很多人都食欲不振,对食物提不起胃口。做菜也没有什么心情。到了晚餐,就用清粥小菜来打发一下。今天,小编就来教大家来做一道夏日清凉饮品,绿豆粥怎么煮。别看绿豆粥很简单的样子,但是也要掌握一些小技巧和加分项的哦。
一、绿豆粥怎么煮
1、泡绿豆和薏米
首先将绿豆和薏米浸泡在水中,这是为了让绿豆和薏米更容易煮熟了,所以要浸泡大概半天左右,这样煮出来的味道才比较好。
2、将材料洗干净
然后用清水将薏米和绿豆过一遍水,这样比较容易洗干净,也比较好洗干净,这样就可以等着下锅了。
3、锅中水烧开来
在电饭锅中倒入水,然后加热将水烧开来,这样煮会比较快速一点。
将绿豆和薏米依次放入沸腾的水中,这样慢慢煮着就可以将绿豆和薏米煮熟了,盖上锅盖慢慢来。
4、放入桂花和糖
最后取一勺子的桂花和白糖,然后放入锅中,搅拌开来,这样薏米绿豆就煮好了,可以尝一下了。
5、菜品特色
绿豆粥,即指用绿豆和稻米为主要材料混合熬制而成的粥。绿豆为一种常见的杂粮,性寒味甘,有清热解毒,降火消暑的功效,十分适合在夏天食用。绿豆还含有丰富的蛋白质,维生素和微量元素,具有十分高的营养价值,是一种十分健康的天然食品。
6、药用价值
中医认为,绿豆性味甘、凉,入心、胃经,为夏日解暑除烦,清热生津佳品。
《本草纲目》言其"治痘毒,利肿胀,为食中要药;解金石砒霜草木一切诸毒....真济世之良谷也"。《随息居饮食谱》言"绿豆甘凉,煮食清胆养胃,解暑止渴"。《食药医镜》言其"清火化痰,疗痈肿痘烂,食之调和五脏,安精神,补元气,润皮肤,清暑解毒"。《本草求真》言"绿豆性味甘寒,服此性善解毒,故凡一切痈肿等症,无不用此奏效"。《日用本草》言其"解诸热,益气,解酒食诸毒"。《食鉴本草》言其"作枕明目"。药理分析表明,绿豆有防止实验性动脉粥样硬化症、家兔血脂上升的作用,还能使已升高的血脂迅速下降。其提取液有明显的解毒保肝作用,此外,绿豆皮对葡萄球菌有较好的抑制作用。炎夏季节,暑热熏蒸,大汗淋漓,常食绿豆粥,既可补充人体丢失的营养成分,又可果腹防病,正如《本草纲目》所言:"绿豆粥:解热毒,止烦渴"是也。
绿豆粥是天然的消暑饮品,不仅解暑,还对我们的身体有很大的益处。味甘,性凉,加一些桂花和糖清甜爽口,沁人心脾,深受大家喜爱。绿豆的药用价值很高,是性价比很高的“保健品”,绿豆粥怎么煮,朋友们看明白了吗?