长长在外的孩子，几乎每天都是吃快餐度过的。唯一高兴地莫过于过年的时候父母会做很多好吃的。由其是父母做的红烧肉了，吃起来油而不腻，口感香甜，是最好的下饭菜。如何做红烧肉？下面就让我带大家一起来学习红烧肉的做法：
如何做红烧肉
一、中国经典红烧肉
主料
五花肉配料：食盐、食用油、甜面酱、白糖、料酒、老抽、葱、姜。
调料
鲜花椒、大茴、草果、豆蔻、桂皮、香叶、丁香、白芷、香沙主料：五花肉
做法
1、五花肉洗净放在锅里，加入葱姜和料酒。放在火上，煮15-20分钟左右。中途去掉浮沫。
2. 煮好的五花肉捞出晾凉，然后切成大块备用。
3. 炒锅放入食用油，加入白糖炒糖汁。糖炒化后就可以了，注意不要炒的太老，会影响口感。
4. 下入切好的五花肉块翻炒，让五花肉均匀粘上糖汁上色。等上糖色后，可以加少许老抽翻炒，使艳色更红艳。
5. 然后放入葱、姜翻炒，根据需要加入食盐。再放入一些甜面酱。最后锅内加入清水，放入各种调料。
6. 将炒锅内的食材，移到电压力煲中，直接选定肉类排骨，烹饪过程结束，排气后即可食用。(没有压力煲的，可以直接在火上煮，煮到肉烂为止)。
二、毛氏红烧肉
五花肉烙皮洗刮干净，入沸水内煮至断生，切成2.5厘米见方，共12块。锅内放少许油，加糖炒上色放入肉、料酒、盐、味精、酱油、八角、桂皮、腐乳干烧后加鸡汤煨至肉烂浓香。四季青用鸡油炒熟放底，将红烧肉整齐摆放正中，将少许汁浇在肉上即成。
三、做法三
1、五花肉切块，洗干净，晾干
2、点火把锅烧热，大约手放在锅上方感觉有热气就可以，然后倒入五花肉煸炒，表面断红后，到一点黄酒，在炒一会，直到你能闻到酒香酒可以了 。
3、到一汤匙老抽，二汤匙生抽，然后让入凉水，水淹过肉就可以了，然后放入适量白砂糖(一开始最好少放，因为不甜可以加，过头就没法补救了，当然如果你喜欢吃糖那就随便咯)
4、盖上锅盖，大火烧开，然后改成中小火焖，中间你可以开锅盖翻炒一下，尝尝味道，什么不够自己加点，如果不够咸再加点生抽，不过我提醒你这个菜是越烧越咸的哦。 5、最后直到汁水收干挂上酱了 ，就可以出锅了 。再撒点葱花。
如何做红烧肉？其实很多人都会做这道菜，只不过做出来的口味可能就没那么好吃。红烧肉虽然好吃，但是吃多了毕竟油腻，由其是那些老人和血糖高的人更应该少吃。最主要的还是自己的身体重要。建议大家可以吃但是尽量别多吃。
