夕阳西下，断肠人在天涯，饿腹人在归家。无论你是整日奔忙在北上广的异乡人，还是留居家乡小镇的故乡人，你都要照顾好受伤的头发和你那挑剔的胃，所以每天的晚餐就很重要啦!所以要怎么做一份既简单又营养的晚餐呢?那就请简单晚餐食谱大全给你解答吧。
简单食谱大全
1.鱼丸米线
原料：米线200克，紫菜1片，鱼丸10个(炸鱼丸和白鱼丸各半)，鸡肉火腿肠1条，番茄1个，菜心300克，罐头鸡汤1罐或鸡精10克,盐，麻油，姜片，蒜头，葱花各适量。
做法：
(1)米线放入煲里等水烧开后，煮3～4分钟，熄火，不要打开煲盖，等米线变软，冲冷水;
(2)鱼丸切半，鸡肉火腿肠切段，番茄切成8瓣，菜心洗干净，紫菜发洗干净;
(3)烧热油1汤匙，下姜片，蒜头爆香，加入鱼丸，鸡肉火腿肠稍炒几下，倒入鸡汤，加适量的清水至汤滚，放紫菜、番茄和菜心，煮熟后再放米线，至全部材料烧滚后，调味放麻油和葱花便成。
2.干拌意大利面
原料：番茄1～2个切块、鸡蛋2个打散、意大利面、葱花姜丝、黑胡椒粉适量、洋葱半个切丝。
做法：
(1)煮锅热开水，加点盐，下面;
(2)炒锅热油，先炒鸡蛋，炒熟盛出备用;
(3)锅内用炒鸡蛋剩余的油加洋葱、姜丝爆香，加入番茄和少许水炒至软烂，再加入刚才炒好的鸡蛋;
(4)洒上葱花、胡椒粉、盐炒匀即可，关火;
(5)把下好的面捞到炒锅里，跟炒好的菜拌匀，出锅装盘;
3.炒通心粉
原料：通心粉、火腿、蔬菜。
做法：
(1)烧一锅开水，加盐和几滴油;
(2)下通心粉，煮大约8～9分钟(根据通心粉形状不同，时间有所不同)，捞出沥水
(3)炒锅烧热，加少许花生油，下火腿碎末翻炒，加蔬菜碎;
(4)加少许盐翻炒;
(5)加入沥干水分的通心粉，翻炒;
(6)淋一点生抽，出锅。
4.辣炒年糕
原料：年糕、胡萝卜、葱花、韩式辣酱
做法：
(1)把胡萝卜和葱花一起炒至爆香，然后加水;
(2)水开以后，加入韩式辣椒酱和白糖适量，继续煮开;
(3)水再次开后，放入年糕片，大火继续煮，直到汤汁收干。
5.鸡肉盖饭
主材：鸡胸肉一件、洋葱半颗、鸿禧菇一盒、紫菜或者海苔切丝适量、鸡蛋一两个、盐、酱油、调和油适量，糖少许。
做法：
(1)备料：所有材料洗净，洋葱逆纹切丝;
(2)鸡胸肉撒点黑胡椒粉，稍抓腌，下锅煎，煎到两面焦黄，有香气，起锅切块;
(3)锅里下点调和油，爆香洋葱，下鸿禧菇稍微炒一下，下高汤煨煮，过一会儿下鸡肉，加酱油、糖、盐调味。继续大火煮沸，稍微收汁。
(4)倒入蛋，煮沸后关火，盖上锅盖焖10秒钟左右;
(5)将料连汤舀入饭碗中，撒入紫菜丝，即可享用。
6.炸酱面
原料：鸡蛋面饼、鸡蛋、瘦肉、黄瓜、豆芽、萝卜、黄豆、干黄酱、甜面酱袋、大蒜、大葱、姜末。
做法：
(1)将鸡蛋面饼用水泡开，捞起面待用。建议尽量使用新鲜打出的面，在菜市场有卖;
(2)把鸡蛋打散，加入适量的淀粉以及绍酒、盐等调味料。待油热之后下锅，要用锅铲不断地翻动，要确保鸡蛋不要炒得太老，并且要散一点，熟了之后就盛出来待用;
(3)将瘦肉切成肉末，洗净后在油锅少放一点油，油热之后翻炒肉末，等油出得差不多就加入料酒跟生抽，然后将肉末盛出;
(4)锅内留着的猪油不要倒掉，把黄酱、甜面酱搅拌均匀一起炒。找不到这2种酱的可以直接用外面买的拌面酱加上一点蚝油一起炒，喜欢辣味的话可以加入辣酱;
(5)等酱加热到鼓起小泡，就倒入炒好的肉末跟鸡蛋碎、姜末(切特细)，转小火，慢慢地熬;
(6)一切都准备好后再灼面条，当然最好是手擀面，没有的话就用面饼面，这样会方便很多。面煮好了捞在盘中，随意加上炸酱即可。
好了，简单晚餐食谱大全是不是你居家旅行之必备良品呢?不需要复杂的工序，不需要冗长的时间，只需要简单的食材，然后点开简单晚餐食谱大全，简单又营养的美味晚餐就做好啦!快去做一份你喜欢的晚餐犒劳犒劳辛苦了一天的自己吧。
