一般情况下，常人每天都要吃肉的。肉是日常生活的主要副食品，味道鲜美，并且具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。但是有时候我们可能会遇到肉发酸的情况。这是怎么回事呢？肉酸了还能吃吗？看了这篇文章或许你就会明白。
一、肉酸了还能吃吗
肉又名豚肉，是主要家畜之一。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。 肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。
肉丸子有酸味是怎么回事做的肉丸子有酸味首先分为两个方面考虑，是做好了有酸味吗?那就要考虑你买的肉新鲜吗?如果是放久了之后有酸味，那么，就是存放过程中出现了变质现象，这两种情况都是不建议食用肉丸子的，建议挑选合格肉，并且放入冰箱存放，早日食用，这样就不容易出现上述现象
二、变酸原因
第一个原因可能是存放的时间太长了就导致了变质。第二个原因可能是因为这是从病死肉上切割下来的。
所以是建议有酸味的肉都建议不要再食用了，可能会造成身体的食物中毒的情况，产生一些的恶心呕吐的情况，并且同时肯呢过会导致腹泻的情况，有时候甚至会产生身体的过敏情况，脸上会出现一些红色的丘疹情况。
三、做法
1、肉的做法有很多种，如果是卤肉，刚卤出来的鲜肉，味道非常的鲜美，吃着非常爽口，不会有什么酸味的，如果吃着有点酸味，证明肉放的时间太长，可能是变质了，这时候最好不要去吃。
2、根据肉的做法，有的是酱肉，但是做法不同，肉的味道也不同，特别是一些酱肉，刚做出来的时候，是有点酸味的，如果是由于味道的搭配，做出来就带酸味，这时候肉有点酸是可以吃的。
3、肉有点酸味，就要根据肉的做法，肉的做法不同，味道也有所不同，如果做的时候，是五香的味道，那么这时候如果感觉到肉有点酸味，就不可以吃了，但是如果做的味道略带酸味，这时候肉有点酸味可以吃。
肉酸了还能吃吗？肉变酸，可能是因为存放的时间太酒了导致的变质，也可能是因为可能是因为这是从病死肉上切割下来的。无论是那种情况，显然都不宜食用，以免造成食物中毒等状况，千万不要舍不得扔。好了，大家都知道了吧？
