鸡，属于肉类的一种，常常被大众人民进行食用，鸡汤就是最平常的食用方法之一。随着做法的多样化与不同化，最后得到的也是各有各的食用功效，吃起来对自身也有滋补养生。今天我们要提到的是最简单的炖鸡汤，不仅美味，而且营养价值丰富。那如何炖鸡汤呢，下面这些内容将会告诉我们答案~~
如何炖鸡汤
一、去油的方法:
1、煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉下，一般都是在屁股附近的都可以直接去除。
2、煮的时候在小火炖的时候可以用切片面包把伏在液面的油吸掉 感觉不到油的办法。
3、可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧，就感觉不到油了 烧鸡汤很多讲究的。
4、锅子用直筒型的，不能用炒菜的锅烧。
5、大火烧开后小火炖，不要开锅看啊，加料一次加满，中间不加水。
6、可加参须调鲜，枸杞子增色，红枣补益。
二、清炖乌鸡汤清炖乌鸡汤的做法
1、 主料:乌鸡1只 香葱2棵 生姜1小块 调配料:料酒2小匙 精盐2小匙味精1小匙。
2、乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水。
3、把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐、味精即可。
三、灵芝鸡汤的做法
1、材料 赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只
2、鸡去皮洗净，出水，备用，.陈皮浸软去果瓤。
3、锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲1小时45分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。
四、乌鸡白凤汤的做法
1、主料:乌鸡(宰杀干净) 辅料:枸杞 调料:葱、姜、鸡精、盐、醋。
2、 将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。 特点:鲜香味美，营养丰富。
3、乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。
五、乌鸡天麻汤的做法
1、主料:乌鸡(宰杀干净) 辅料:天麻 调料:姜、盐 特点。
2、乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方”。
3、天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美。
六、五彩乌鸡丝的做法
1、原料:乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。
2、鸡肉切丝(顺纹切)，青椒和红、白萝卜分别切丝。
3、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。
4、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。
如何炖鸡汤呢，按照咱们日常生活中经常做的一般步骤，先把鸡洗干净准备好，接着去皮备用，最后加入其他搭配好的食材一起放入锅中炖。建议炖鸡汤时将火调为大火，使得鸡肉熟透块软，汤料入味，再加入调料调味。经常食用炖鸡汤对人体好处多多，不妨试试吧。
