从医学的角度上说，牛肉有着丰富的营养价值，对于身体虚弱的朋友来说，多吃牛肉可以增强体质，增加自身的气血，不仅有食用价值还有很好的药用价值。那么，大家知道怎么做牛肉丸子汤吗？下面，就让我们一起来好好的学习一下吧。
怎么做牛肉丸子汤
一、灌汤牛肉丸
1.材料
牛腿肉400克，虾蓉100克，鸡蛋5个，葱头1个调料精盐、胡椒粉、味精各适量，牛肉清汤适量
2.做法
将牛肉洗净，切成块，葱头去皮，和牛肉入在一起用刀剁碎，加入少许精盐、胡椒粉、味精、鸡蛋液搅拌均匀，加水和成肉泥。
虾蓉加少许盐、味精和鸡蛋液搅拌后入平底盘中上蒸锅蒸熟，熟后取出切成小丁。用肉泥包住小丁制成丸子。
锅内放水烧开，下丸子，待熟后漂起，捞出后放冷水里洗去浮沫沥干水。
锅内油烧至五成热，将牛丸下锅熘一下，放入牛肉汤、味精、精盐，调好口味，烧滚，改微火稍煮即可。
二、番茄土豆牛肉丸子汤
1.材料
牛里脊肉，葱，姜，盐，糖，鸡精，生粉，鸡蛋，油，番茄，土豆，黑木耳
2.做法
牛肉切块儿和葱姜一起用料理机搅拌成肉糜
然后和调料一起混合搅打上劲儿。
用虎口挤成肉丸下入微开的水内煮至飘起捞出控水备用
煮丸子的汤滤去血沫(我过滤了大概四次)然后倒入锅内煮开
最后下入各种蔬菜，煮熟后加入丸子，焖1-2分钟就好了，煮久了丸子肉质会变老
三、牛肉丸子汤
1.材料
香油，葱，姜，双孢菇，牛肉，香菜，精盐，味积鲜，花椒粉，淀粉少许
2.做法
牛肉，双孢菇，姜，葱切成碎末，加少许淀粉，花椒粉，味积鲜，搅匀后捏成丸子。
锅内家适量水烧开，下入丸子，注意不要翻动，待丸子凝固结实再翻转，期间加适量精盐，待丸子两次煮沸。
最后加香菜段，滴几滴香油出锅即可。
四、牛肉丸香菇汤
1.材料
牛肉丸，香菇，水，盐，味精(少放)
2.做法
把肉丸、香菇洗净。
烧开水放入香菇，烧2分钟后到掉水，捞出香菇。
烧开水，放牛肉丸烧5分钟。
再放香菇烧7分钟。
加入盐、味精(少放),烧2分钟，倒入碗，即可饮用。
五、土豆胡萝卜牛肉丸汤
1.材料
土豆1个，胡萝卜1根，牛肉丸若干，木耳少许，葱、油、盐、鸡精适量。
2.做法
土豆、胡萝卜洗净切块，木耳泡发。
起锅热油放土豆、胡萝卜、牛肉丸、木耳和3碗水焖煮20分钟。
放盐和鸡精调味即可。
看了上文的介绍，相信大家对怎么做牛肉丸子汤这个问题心中有了答案了吧。灌汤牛肉丸、番茄土豆牛肉丸子汤、牛肉丸香菇汤都是吃货们喜欢的菜肴。牛肉汤味道很鲜美，还有很高的营养价值，补充人体日常所需要的蛋白质。所以，吃货们可以自己动手做一下噢。
