俗话说得好啊,浓缩的都是精华。其实吃东西也是一样,大家都喜欢吃肉少的。平时咱们吃鸭子,总是喜欢吃鸭脖子、鸭翅,其实大家平时吃的都是在卤菜店买的,其实自己要是有时间在家做也是不错的。那么鸭翅根怎么做好吃呢?
鸭翅根怎么做好吃
酱香鸭翅
材料
鸭翅10个、西兰花1小个、生姜数片、八角1粒、香叶2片、干红椒3个、桂皮适量、料酒、生抽、盐、白糖。
做法
1、西兰花焯水,码盘。
2、鸭翅焯水,过凉水洗净放入大容器,加姜片、料酒、生抽、盐和醋腌制30分钟(喜欢颜色深的可以加老抽)
3、另起锅放水,加入八角、香叶、干红椒、桂皮,放入腌制好的鸭翅(连同腌制汤水一起倒进锅里)
4、大火烧开改小火煮约30分钟(喜欢肉软烂的可以更久一些时间)
5、待鸭翅冷却后出锅斩件,装盘开吃吧!
糟蒸鸭翅
材料
主料:鸭翅500克,
辅料:冬笋100克,
调料:大葱25克,姜25克,盐4克,白砂糖20克,香糟50克,味精2克
做法
1.将鸭翅洗净,放入沸水锅中煮透,捞出;
2.用刀剁去鸭翅的两端,抽去骨待用;
3.把冬笋切成5厘米长的条,替代鸭翅骨穿入鸭翅的空隙处;
4.把鸭翅放在盆中摆好,加入精盐,白糖,味精,鸡汤500克,葱段,姜片,香糟酒,调好口味;
5.用35厘米见方油纸将盆封严,上笼蒸熟透取出,浸在原汤中晾凉即可。
芥末鸭膀
原料
鸭膀20个
辅料
精盐1.5克,醋15克,芥末粉25克,香油10克
做法
1.用水将鸭膀洗净,放入锅中,注入清水,上火烧开,撇去浮沫,在火上煮15分钟左右捞出,放入清水中冲凉后拆去膀骨,切成丝,码入圆盘中。
2.将芥末放入碗中,注入适量开水,将芥末沏开,用盘子盖严,放入冰箱,凉后取出,加入精盐、醋、香油,调成芥末汁,浇在鸭膀丝上即可。
广式卤鸭翅
原料
鸭翅 6只 ,葱 2支 ,姜片 5片 ,蒜头 10瓣 ,辣椒 1根 ,广式滷鸭翅滷包 1包 ,酱油 120cc ,鸡粉 1匙
制作流程
1.将材料中的滷包、水1000cc、酱油、鸡粉放入锅子中,浸泡30分钟后煮滚备用。
2.将鸭翅洗净,放入锅中,加入适量水、米酒、老姜,开大火煮滚,将鸭翅汆烫去腥,取出后沖冷水至凉备用。
3.葸洗净切长段,蒜头拍过,和辣椒、鸭翅一起放入作法1的锅子中,用小火滷约20分钟,熄火后再焖20分钟,把鸭翅取出后,再用烤箱烘烤2分钟即完成。
鸭翅根怎么做好吃呢?以上为大家介绍了几种鸭翅的做法,其实鸭翅的做法还是挺多的,很多人喜欢吃可乐鸡翅,其实同样的方法做鸭翅也是可以的,在中国做鸭翅做的比较好的品牌就有周黑鸭、久久鸭之类的,其实都还不错的。