一说到牛肉，肯定很多人的口水都要流出来啦。市面上的牛肉，不仅种类多，而且吃的类型也多。不知道你有没有听说过风干牛肉呢？这种牛肉也是很美味的哦，不管你有没有吃过，只要你喜欢吃牛肉，肯定就合你口味的。下面一起来看，风干牛肉怎么做呢？
风干牛肉怎么做
一、风干牛肉的做法
材料：牛肉
做法：
1、牛肉洗干净后，顺着纹路切成宽约5cm的长条，沥干水分
2、用手在牛肉干的正背面均匀抹上精盐(依个人口味用盐，口重可以抹两遍)
3、将抹过盐的牛肉干放在透气的托盘里，放在通风的地方，每24小时翻面一次
4、约一周后即风干完成可以开始烤制
5、烤箱的烤架上刷一层油，把风干好的牛肉干均匀在上面，薄薄的刷一层油
6、烤盘用锡纸包好放在烤箱最底层，220度预热10分钟后将烤架放入，在中间那层
7、220度上下火5分钟后，通过窗口观察肉干肥的部分变金黄并且有油溢出后再加烤2分钟即可
8、放在厨房纸巾上吸干油分后即可食用，可放在密封罐子中入冰箱保鲜储存
二、牛肉的营养价值
1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;
2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;
3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
三、牛肉的好处
1、强筋健骨
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
2、暖胃
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
3、辅助锻炼肌肉
牛肉中的肌氨酸含量比其它食品都高，使它对增长肌肉、增强力量特别有效。进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，可以有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。
4、帮助身体长肌肉
鸡肉、鱼肉中肉毒碱、肌氨酸的含量低，牛肉却含量高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
5、抗损伤，抗氧化
牛肉中脂肪含量低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
6、提高胰岛素合成代谢的效率
牛肉含锌、镁。锌，一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
7、补充氨基酸
丙胺酸是从饮食的蛋白质中产生糖分。你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，使你能够继续进行训练。氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。
8、补充营养，促进身体发育
牛肉营养丰富，其蛋白质含量很高，氨基酸组成更适合人体的需求，而且含有较多的矿物质，如钙铁硒等。尤其铁元素含量较高，并且是人体容易吸收的动物性血红蛋白铁，比较适合6个月到2岁容易出现生理性贫血的宝宝，对宝宝的生长发育很有帮助。
看完这篇干货后，是不是已经知道风干牛肉怎么做了呢？原来风干牛肉的做法这么简单，牛肉的营养价值有这么多，是不是以前都不知道的呢？现在长知识啦，牛肉不仅能强筋健骨，还有暖胃、抗氧化等功效哦，所以适合所有人吃。
