很多朋友都爱吃鸡肉，韩国炸鸡、鸡米花、大鸡腿都是吃货朋友的最爱。鸡肉鲜嫩可口，拌沙拉吃也很有味道。在平时生活中，鸡肉有很多做法，大家可以按照自己的喜好来选择。那么，大家知道香菇炒鸡肉的做法大全是什么吗？下面，就让我们一起来看一下吧。
香菇炒鸡肉的做法大全
一、香菇大白菜炒鸡柳
1.材料
大白菜约半个，切丝，无皮鸡排6件，切块，中个洋葱1个，切丝，蒜蓉2茶匙，罐头笋片半罐头，冬菇8只，泡软，去蒂，姜片3片，汁料：份量仅供参考，水120毫升，蚝油3汤匙，糖1茶匙，麻油2茶匙，腌料：，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量
2.做法
鸡肉块用酱油、糖、盐先腌15分钟，再加生粉、水和油腌5分钟备用;冬菇切丝用生抽、糖、麻油腌20分钟。
快火下油起锅，先爆香蒜头、姜片、下洋葱和1茶匙盐炒软，再下冬菇炒香，再加鸡肉炒至两面金黄，加入笋片和白菜略炒。
加入水，盖上盖，转慢火焖至白菜变软(约7分钟)，加入其它汁料炒匀装盘即成。
二、香菇嫩炒鸡片
1.材料
鸡胸肉片 150g,香菇片 50g,红萝卜 20g,蒜头 10g,葱段 10g,辣椒 10g,蠔油 30g,米酒 10g,乌醋 少许,香油 少许,盐 2g
2.做法
将所有材料备好，调味料混和好备用
加二匙油，热油后加入鸡肉，中火炒至7分熟盛起
加二匙油，热油后加入香菇、红萝卜、蒜头、辣椒、葱段中火爆香
加入鸡肉及适量调味料，中火炒熟收汁即完成
三、香菇炒鸡肉
1.材料
鸡胸肉200公克，鲜香菇3朵，熟笋片50公克，西洋芹片30公克，蒜片10公克，红辣椒片10公克，葱段10公克，细砂糖少许，盐少许，蚝油1大匙，米酒1小匙，鸡粉少许，酱油1/2小匙，细砂糖少许，米酒少许，太白粉少许
2.做法
鸡胸肉洗净切片，加入所有腌料拌匀，腌渍约15分钟;鲜香菇洗净切片;西洋芹片放入滚沸的水中汆烫，捞出泡入冷水中，备用。
热锅，倒入适量沙拉油烧热，待油温约130℃，放入作法1鸡胸肉片过油，至肉片变白捞出沥干油脂备用。3.热锅，倒入少许沙拉油烧热，以中火爆香葱段、红辣椒片以及蒜片，放入作法1鲜香菇片炒香，加入作法2鸡胸肉片、熟笋片以及所有调味料拌炒均匀后，再加入作法1西洋芹片拌炒均匀即可。
四、香菇炒鸡腿
1.材料
鸡腿{去骨} 1只,香菇数朵,姜片 数片,青葱 2只,蠔油 适量,乌醋 适量,香油 少许
2.做法
鸡腿汆烫青葱切段香菇泡水备用
姜片青白爆香加入鸡腿翻炒后加入香菇
最后加入调味料青绿和水闷煮收干酱汁即可
看了上文的解释，相信大家对香菇炒鸡肉的做法大全有所了解了吧。香菇大白菜炒鸡柳、香菇嫩炒鸡片、香菇炒鸡肉都是很好吃的噢。其实，吃货朋友们可以在家做鸡肉。看到这里，你是否心动了呢？周末在家记得自己动手试着做一下吧。
