鸡腿是日常餐桌上常见的一种食材，不仅因为其营丰富，更是因为他的做法简单而又多样化，不管是烤鸡腿、卤鸡腿、还是炸鸡腿，都能够有不同的风味。所以，今天小编要介绍的也是关于鸡腿的做法，鸡腿炖香菇怎么做，你们想知道吗？
一、鸡腿炖香菇
材料
原料：鸡腿4个、新鲜花菇十朵(也可以用干香菇泡发来做)。调料：生抽、老抽、蚝油、料酒、姜、大葱、白糖、胡椒粉。
做法
1、鸡腿洗净后，剁成小块，放在一个大碗里，放姜丝，料酒拌匀后，放一勺生抽，一勺老抽，两勺蚝油，半勺白糖，拌匀腌制一个小时左右;
2、大葱和姜切片，锅子小火烧热，倒入少量色拉油，转中火烧热，入大葱和姜片爆香;
3、入腌制好的鸡腿，中火煸炒至鸡肉变色，表面收紧，水分收干;
4、倒入洗净切好的新鲜花菇，煸炒半分钟左右;
5、加水至材料三分之二处，煮开后盖上锅盖转小火炖半小时左右;
6、开盖，转中火收下汁，撒上胡椒粉即可。
二、改良版做法(微辣)
材料
原料：鸡腿(一斤左右)剁成块(一口可以吃掉的大小程度)、5-6个香菇(香菇提前要用热水泡 并切成四瓣)、一个青椒。调料：蒜瓣、姜、大料(八角)、辣酱
做法
1、锅里倒入适量油，油热后放入姜、蒜，炒出香味
2、放入鸡腿，一直炒到鸡腿变成黄色后，放适量酱油、料酒、盐。然后翻炒几下。
3、加入凉白开和1、2个大料。水要没过鸡腿，并加入香菇
4、锅里的水烧开时，加入辣酱(根据个人口味放)直到水快干时加入切好的青椒，翻炒一分钟左右即可
三、做法3
材料
鸡腿8只、香菇10只、红枣6个、枸杞10个、姜、适量、葱、适量
做法
1、先把鸡腿洗净，煮一下，看见鸡腿表皮变白，油沫出来即可;
2、热水倒掉，用凉水洗干净鸡腿;
3、香菇掰成小块，洗干净;红枣去核洗净，枸杞洗净;
4、将鸡腿、香菇、姜片、葱段、红枣、枸杞放入锅内;
5、大火煮沸，小火慢炖40分钟，加适量盐，再炖10分钟即可。
四、香菇土豆炖鸡块
材料
鸡琵琶腿2只，鲜香菇10朵，中型土豆1个，姜1块，大葱半根，料酒，盐，糖，生抽，老抽
做法
1、鸡腿剁成切成3厘米大小见方的块儿。 香菇放入淀粉水中浸泡20分钟后，洗净，切成与鸡腿肉大小相似的块儿。 土豆去皮，切成小块，浸泡在冷水中。 大葱切成寸段，姜去皮切成大片。
2、锅中倒入油，大火加热至油7成热后，将鸡块、葱段、姜片和料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙和糖1汤匙倒入锅中，翻炒约2分钟左右，待鸡肉表面变色后，倒入切好的香菇和土豆块，继续炒2分钟。之后倒入开水，没过材料，大火烧开后，转小火慢炖30分钟，至土豆熟透。
这里有鸡腿炖香菇的具体做法，还有改良版做法、香菇土豆炖鸡块等等，小编觉得这些步骤按上去都是十分简单容易上手的，所以，对于喜欢吃鸡腿的朋友来说，简直就是福音呢。如果你身边也有爱吃鸡腿喜欢美食的朋友，那就千万不要错过啦。
