鸡肉的各种做法，不知道喜欢美食的你们有没有钻研透彻，总之中华美食博大精深，不同的食物搭配就会有不同的效应呢。所以，今天小编就要教大家鸡肉炒菜的做法大全，不同的食物会碰撞出怎样的火花呢，让我们拭目以待吧。
鸡肉炒菜的做法大全
一、鸡肉炒时蔬
材料
玉米，黄瓜，鸡肉，胡萝卜，糖，淀粉，盐
做法
1、先炒鸡肉，再加入玉米，黄瓜、胡萝卜炒。
2、糖、淀粉、盐做出芡汁，浇在去再炖一小会就好了。
二、麻辣鸡肉
材料
主料：鸡腿400克，调料：花椒粉10克，姜5克，大葱8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，盐5克，酱油40克，料酒10克，植物油35克
做法
1、将鸡腿肉切成块，加入料酒、酱油腌制3分钟;
2、坐锅点火，放入植物油，将腌好的鸡块倒入锅内划散，炸2-3分钟捞出;
3、坐锅点火，留底油烧热，将葱、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅。
小诀窍
食物相克：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食，会导致腹泻;与芥末同食会上火。
三、菱角烧鸡肉
材料
鸡半只、菱角仁半斤、姜片6片、葱2根、酱油1/2碗、冰糖1大匙、水适量
做法
1、鸡切块用少许酱油醃10分钟，葱切段备用。
2、锅中放油，先煎菱角仁约5分钟，捞起备用。
3、锅中放入姜片和葱段炒香，再倒入鸡肉炒到表面上色，加入1/2碗酱油和冰糖，先炒3分钟，然后再加入水淹过鸡肉，倒入菱角仁，用中火煮20分钟，让锅中汤汁煮剩约1碗的酱汁，就完成这道烧鸡了。
四、小白菜鸡肉粥
材料
小白菜2把、鸡胸肉1片、白米饭1碗、白开水适量、泡面锅1个
做法
1、白米饭放到锅子里之后，倒入白开水至覆蓋住全部米饭再多1~2公分的距离
2、用小火将米饭煮烂，同时把小白菜及鸡胸肉切细丝(此刻要记得不定时的搅拌一下米饭，免得烧焦了)
3、等水煮干之后再倒入一点水，并将稀饭和水搅拌均匀，放入鸡胸肉煮熟
4、最后加入小白菜，放一点盐调味
五、辣炒鸡肉
材料
鸡胸肉1副、辣椒1-2根、蒜末4.5办、九层塔依喜好、酱油2大匙、柠檬汁半颗、糖1匙、水2大匙
做法
1、鸡胸肉剁碎.少许酱油白胡椒抓醃
2、辣椒蒜头切末.九层塔洗净剥除艮.酱汁调好备用
3、爆香蒜末辣椒.放入鸡肉拌炒至7.8分熟.加入酱汁
4、最后加入九层塔
5、起锅即完成
关于鸡肉炒菜的做法大全，小编可时整理出了不少呢，有鸡肉炒时蔬、麻辣鸡肉、菱角烧鸡肉、小白菜鸡肉粥、辣炒鸡肉等等，这么多的食物搭配和组合，到底哪一种才是你最爱的菜呢？选择自己喜欢的赶紧回家尝试一下吧，开辟自己的美食天地。
