虽然我是一名北方人，但是我却很能吃辣，所谓的无辣不欢。前几天，很多网友想让我推荐一道麻辣牛肉的做法，你们现在我们来说一下麻辣牛肉怎么做好吃又有营养。这几道食谱都是我们这里酒店做牛肉的方法的，味道一流，绝对会符合您爱吃辣的胃。
一、麻辣牛肉怎么做
1、做法一
把材料都弄好锅烧热，放油，爆炒红辣椒倒入牛肉加青椒加芹菜撒葱花放盐，加点水焖一下，调味，起锅
2、做法二
把牛肉切成厚片，锅里加水，放三奈，八角一起煮熟把煮熟的牛肉捞出控水在切成粗条干辣椒洗净用剪刀剪成丝，锅里少油，放干辣椒慢火炒香，炒成这样就可以了，铲起备用，锅里烧油六成热，放切好的牛肉条慢火炒制变色，在放盐，白糖，鸡精，熟芝麻，蒜蓉酱翻炒在放花椒面，慢火炒在放辣椒面渣【这个辣椒面渣是做辣椒油里面的那个渣，没有可以不放】在放炒好的辣椒丝翻炒均匀即可最后装盘完成
3、做法三
食材准备，炒肉得选全瘦的，好嚼，肥瘦相间的嚼着费劲适合涮着吃。牛肉切丝，放盐、蛋清、花椒油、姜粒、淀粉、辣椒面腌制一刻钟。方法参照我之前发过的一个腌牛肉的经验。因为是要炒的，所以淀粉要多点，肉丝活得稀一些。红柿子椒洗净后去蒂去心，切丝。西芹剥去老筋，也切成丝。姜、蒜切丝。锅里放多点油，八成热时下牛肉丝翻炒。肉丝下锅前用筷子搅拌一下，避免面上的肉丝太干下面的湿，影响口感和味道。炒到表面变色后就可以留油起锅了，装盘备用。这是为了防止肉丝炒老，先定型。就着锅里的油，下姜蒜丝。姜蒜丝爆香后下西芹和柿子椒。西芹和柿子椒炒至断生就可以把牛肉丝放下去一起炒了。和匀锅里的内容，放盐调味。翻炒一下，就可以起锅了!
二、其他做法
牛肉在水中浸泡5个小时候以上中途换几次水把牛肉里面的血水浸泡出来.浸泡好的牛肉切成大块凉水下锅焯水把调料放纱布上做成调料包扎紧口调料包做好焯好水的牛肉捞出洗掉上面的血沫放入锅中添足清水烧开水面上还会有血沫用勺子撇净水开后撇净血沫后放入调料包，倒入生抽，加入盐，煮到开锅后关掉电源，凉透再烧开，再凉透，然后再重复一次，三热三凉后，关掉电源让牛肉在锅中浸泡就行最好能时间长一些这样更入味煮好的牛肉凉透切片就可以上盘了切上一盘牛肉可以开吃啦
今天为大家介绍了麻辣牛肉怎么做的文章，里边的4道关于麻辣牛肉的做法不知道现在大家都有没有get呢？这四种做法都是由简单到难的，不过难的只是稍微复杂一点而已，不用担心，只要用心，相信你也可以做出一道美味的麻辣牛肉的！快去试试吧。
