其实人是非常容易上火的。上火，俗称热气。上火的原因有很多，有因为高温闷热导致的上火，有感冒引起的上火，有情绪波动过大而引起的上火，有不注意饮食吃太多的辛辣刺激、容易上火的食物等引起的，等等。吃什么菜清火呢？
一、什么菜清火
1、利湿泻火类
如冬瓜、西瓜、薏仁、扁豆、大麦、苋菜、甜瓜、赤小豆、黑鱼、鸭肉、鲤鱼、鲫鱼、泥鳅、莴笋、绿豆芽、鸡内金等，适用于各种实火症候。
2、苦寒制火类
如苦瓜、苦菜、厥菜、丝瓜、田螺、茄子、小米、荞麦、兔肉、田鸡等，可以寒凉之性化热降火，多用于实火症。
3、凉血敛血类
如莲藕、梨、荸荠、生地、木耳、黄鳝、糯米、藕粉、荠菜、玉米须、芒果、鳗鱼、竹叶、白茅根、马齿苋等，可用于鼻衄、便血、尿血、牙龈出血等血热妄行的情况。
4、攻下实火类
如大黄、知母、黄连、黄芩、香蕉、芹菜、马铃薯、芝麻、桃仁、海蜇、白萝卜等，适用于小便短黄、大便干结、口干口苦、腹胀纳差等症候。
5、滋阴降火类
如甲鱼、海带、紫菜、海参、菠菜、猪血、猪肝、红糖、乌鸡、南瓜、蛤蜊、银耳等，多用于阴虚火旺、五心烦热、潮红盗汗、夜不能寐等症。
6、补脏熄火类
如黑豆、山药、花生、牛乳、薏仁、白木耳、鸽蛋、鹌鹑、雀肉、鳝鱼、羊肉、狗肉、韭菜、桑椹等，适用于因脏腑虚弱、 阳气不举所致的各种虚火 症候。
7、甘温除热类
如党参、白术、白菜、荔枝、栗子、大枣、胡桃仁、百合、黑芝麻、燕窝、蜂乳、高粱、茴香、刀豆、芥菜、樱桃、石榴、乌梅等，适用于气虚火旺的病况。
8、凉血敛血类
如莲藕、梨、荸荠、生地、木耳、黄鳝、糯米、藕粉、荠菜、玉米须、芒果、鳗鱼、竹叶、白茅根、马齿苋等，可用于鼻衄、便血、尿血、牙龈出血等血热妄行的情况。
9、清热解毒类
如菊花、黄瓜、板蓝根、番茄、竹笋、绿豆、豆腐、芹菜、荸荠、菱角、马齿苋、金针菜等，多有抗菌消炎作用， 适用于各种实火症候。
二、清火食谱
1、清热利胃汤
材料：瑶柱 3粒,金华火腿片 75克,白菜仔 300克,红枣 4粒,姜 2片,盐 1茶匙,水 10杯
做法：
(1)将白菜仔洗净、切块;红枣洗净;瑶柱洗净，用清水泡软。
(2)锅中放入清水煮滚，加入全部材料，先用大火煮10分钟，再转小火煮2小时，加入盐调味后即可食用。
2、清热白瓜汤
材料：
新鲜白瓜2条，白瓜干1把，圆肉5粒。
做法：
(1)置一大锅，放贆半锅水，把白瓜切成扁柆形入锅，加圆肉和白瓜干;
(2)大火烧开水，改成小火，盖盖子，烧约1小时;
(3)开盖，慢火继续烧，煮至白瓜变成透明和白瓜干能被基本煮开煮透;
(4)煮好后晾凉可饮用，剩下的用容器装好入冰箱，平时可当水喝来解渴。
3、清热祛痘汤
材料：绿豆75公克，莲藕粉35公克，冬瓜皮150公克
做法：
(1)绿豆洗净泡过夜(让其快爆芽)，冬瓜皮洗净备用。
(2)将300cc的水注入锅中煮开后，放入绿豆、冬瓜皮，用大火煮5分钟转小火煮25分钟。
(3)取碗放入莲藕粉，加少许糖用汤匙在碗中将颗粒藕粉压碎。
(4)将绿豆冬瓜水沖入作法3中快速拌匀、趁热饮用。
4、清热蜜汁椰奶龟苓膏
材料：龟苓膏粉100g，椰奶2大勺，凉开水50g，开水250g，蜂蜜1大勺
做法：
(1)将龟苓膏粉倒入碗中;加少许凉开水，将龟苓膏粉充分调匀
(2)烧一壶开水，倒入碗中，一边倒一边用筷子迅速调匀
(3)然后将大碗放入冰箱，冷藏3小时以上，使其凝固
(4)取出凝固后的龟苓膏，切成小块，加入少许蜂蜜
(5)加入两大勺椰奶，调匀即可
因为人们很容易上火，所以平时要注意适度休息，还要注意健康饮食。在日常饮食中，我们不妨多吃清热解毒的蔬菜、瓜果和肉类。什么菜清火呢？其实答案是有很多的，比如冬瓜、苋菜、苦瓜、丝瓜、木耳等都是不错的选择。
