摘要：6月20日，质检总局发布消息，允许美国牛肉输华，但美国牛肉输华应符合《进口美国牛肉检验检疫要求》。这是时隔14年后，美国牛肉再次登陆中国百姓餐桌。美国牛特点是以谷物饲养，牛肉无草腥味，这也成为其相对草饲牛肉最大的优势，尤其其特选牛肉，更是肉质与脂肪分布极佳。7月26日，物美集团在北京物美沁山水店举行了美国牛肉正式上市的首发仪式。
7月26日，物美集团在北京物美沁山水店举行了美国牛肉正式上市的首发仪式。物美集团总裁徐莹、党委副书记兼新闻发言人许丽娜，以及北京二商集团副总经理袁浩宗先生，北京月盛斋清真食品有限公司总经理雷阳，美国肉类出口协会市场总监梁明，美国第一大牛肉生产商泰森食品有限公司经理谢静雯、美国爱荷华州州长的先生Kevin Reynolds， 美国爱荷华州养牛者协会CEO Matthew Deppe等出席仪式并剪彩。
一向低调的物美，在进口美国牛肉一事上，并不低调：首发仪式上，多名高管悉数到场，现场聘请知名餐厅外籍厨师进行烹饪……对此，物美方表示“我们对美国进口牛肉的市场前景充满了信心。”
在首发仪式上，物美集团新闻发言人许丽娜表示，物美将按照最严格的准入标准批量引进美国进口牛肉，以比肩国产牛肉的价格，未来将在千余家门店及多点APP线上销售，同步送到华北京津冀和华东浙沪杭地区顾客的餐桌上。千余家门店+线上线下1800万会员，物美有望成为美国牛肉销量最大的实体零售商。
最严格标准下的平民价格
事实上，我国为了保证进口美国牛肉的安全，划设了非常严格的准入条件，美国媒体曾报道，要满足中国的相关准入条件，特别是瘦肉精的限制，美国“仅10%左右的美牛符合中方设定的标准”。其严格的标准包括：30个月龄以下的剔骨和带骨牛肉。这些牛必须不是疑似或确诊“疯牛病”病牛的后代、不是世卫组织定义的确诊“疯牛病”病例的同群牛，且不得检出使用了违禁的兽药、促生长剂、莱克多巴胺(瘦肉精)等。我国要求：输华牛肉牛须有完善的记录，可以保证追溯到牛只的出生农场;牛实施宰前宰后检查，结果合格;证明所有屠宰牛是健康的，没有任何全身性系统症状或传染病、寄生虫病，且胴体和脏器无病理变化。同时，已采用安全和卫生的方式去除扁桃体和回肠末端。每批美国输华牛肉应随附美国农业部出具的兽医卫生证书，证明其符合中方的检验检疫要求。除此之外，输华牛肉应来自获得国家认证认可监督管理委员会(CNCA)注册的肉类企业。
而物美引入的进口美国牛肉，均符合以上严格的准入条件，来自美国第一大牛肉生产商-泰森公司，且是特选等级美国上脑牛排、肩胛小排、牛肋条、肥牛片。物美集团通过大批量采购与真空包装全程冷链物流系统，最大限度保证了美国进口牛肉的高品质、最新鲜。
品质决定价格，进口美国牛肉的价格远不像此前人们预估的那样便宜，但也并非如网上危言耸听的要高出国产牛肉4倍。由于进口的牛肉属于优质，甚至特选级别，这些牛肉在纽约和华盛顿当地的市场售价在6-20美元之间，约合人民币50-130元/斤，目前美国牛肉紧俏，但目前物美售价约为58~158元/斤，如牛肋条仅为99元/斤，甚至低于目前电商售价。
美国肉类出口协会亚太区负责人梁明对未来美国牛肉的销售充满信心，现场看到顾客热情品尝并选购美国牛肉时，他表示，很高兴看到美国牛肉的高端品质得到了物美和其顾客的认可，希望通过物美让更多人享受到美国牛肉的美味。
许丽娜表示，首发仪式后物美将尽快引进一批美国进口牛肉，送到华北京津冀和华东浙沪杭地区顾客的餐桌上，同时多点APP线上也会开始售卖。目前，物美在全国拥有千余家门店，如果线上线下同时开售美国牛肉，其有望成为美国牛肉销量最大的实体零售商。
海外直采、全球精品抢占市场
让物美看好的，是近两千万顾客对牛肉的消费需求。随着老百姓生活水平的提高，过去这十几年里，中国的牛肉消费量保持了快速增长。商务部数据显示，2016年中国的牛肉消费量已达800万吨，市场规模更是高达3600亿元。但我国市场的牛肉产量却增速放缓，这使得国内牛肉市场的供需矛盾日益突出。一位业内人士更透露说：“2016年，国内牛肉市场的实际缺口已经超过了200万吨。”
作为知名的连锁零售商，物美集团深知顾客对牛肉的热情和消费潜力。在门店引入月盛斋后，还引入了澳洲进口牛肉。2017年5月中旬，得知中美经济合作百日计划早期收获清单里“中方将尽快允许进口美国牛肉，最迟不晚于2017年7月16日”这一消息后，物美集团迅速联合二商集团及月盛斋，积极与美国第一大牛肉生产商——泰森公司建立联系，还专程派人到美国实地考察。
许丽娜表示：“物美一直秉持‘大品牌、惠民生、高品质、低价格’的理念，并通过全球精选、海外直采，将全球优质产地产出的高品质产品带给1800万会员。美国牛以谷物饲养，牛肉无草腥味，这也成为其相对草饲牛肉最大的优势，尤其其特选牛肉，更是肉质与脂肪分布极佳。我们相信，美国牛肉的高品质、泰森公司的大品牌以及与月盛斋的联合，能够满足顾客，尤其是高端顾客对牛肉的消费需求。”
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