对于家常菜，小编可是非常喜欢呢。那么多的家常菜，每天学做一道，总有可以学到喜欢的菜肴的时候，今天我们要科普的是番茄牛腩的做法。如果感兴趣的，就千万不要错过接下来的这篇文章啦，里面的内容还有干货一定不会让你失望呢。
番茄牛腩的做法
做法一
1、原料：
牛腩500g、番茄500g。
2、辅料：
桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。
3、调料：
料酒1大勺(15ml)、生抽1小勺(5ml)、盐4g。
4、做法：
⑴牛腩切1cm见方的小块;
⑵用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份;
⑶番茄洗净切块;
⑷锅内烧热油，放桂皮，大料煸香;
⑸倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色;
⑹把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽;
⑺葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅;大火烧开，小火焖1小时;
⑻一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。
做法二
1、材料：
牛腩、番茄、番茄酱、葱、姜、香菜、盐、鸡精、料酒、糖
2、做法：
⑴将牛腩洗净，然后在锅中放入葱段、姜片、少许料酒，上火炖，开锅之后20分钟;
⑵炖好之后将汤水倒出放好备做牛肉汤用;
⑶然后用葱爆锅，然后放入番茄块、番茄酱、少许糖，一起翻炒;
⑷酱汁炒好之后，放入牛肉翻炒，然后倒入牛肉汤，炖煮!
⑸30分钟后，放入盐、鸡精、香菜，调味之后就可出锅了!
做法三
1、材料：
牛腩、香芹、西红柿调料：食盐、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、茴香、白糖、胡椒粉
2、做法：
⑴将牛腩洗净切大块、西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮
⑵凉水牛肉下锅焯水
⑶焯出血沫捞出温水洗净待用
⑷锅烧热后内放油，煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香
⑸煸炒出香味，放入香芹段炒出香味
⑹放入牛肉块煸炒、烹入绍酒
⑺将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水
⑻大火烧开关小火炖1小时，使汤汁浓稠(可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短)
⑼放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味
⑽再炖5分钟，直至西红柿软烂出红油即可出锅
做法四
1、材料：
①牛腩：17.8一斤的分段牛腩，称大约15元钱的，够一家四口的一顿的量。
②番茄：3只。
③洋葱：1只、红椒：2只。
2、配料：
糖、盐、生抽、老抽、葱、姜、料酒、花椒、香叶、八角、桂皮、干辣椒、番茄酱少许。
3、做法：
⑴牛腩切丁过水备用。
⑵准备精锅或高压锅之类容易炖肉的锅一只，加油，放入葱姜料酒及以上香料爆炒，接着放牛腩丁翻炒数下。
⑶倒入老抽，盐，糖，水以及番茄酱，开始炖。也可加入少许鸡精。
⑷准备铁锅之类的炒锅一只，加油，将番茄，洋葱，红椒倒入翻炒，加少许盐，适量糖。
⑸待番茄出汁半熟即可关火，备用。
⑹牛腩丁炖到9成熟即可关火，口味可略重一些。将牛腩丁及所有卤汁倒入铁锅中，与番茄等烩和，大火收汁，加少量生抽提鲜即可。
做法五
1、主料：
西红柿、牛腩
2、辅料：
花椒、大料、小茴香、葱、姜、蒜、香芹、盐、白糖、胡椒粉、绍酒
3、做法：
⑴将牛腩洗净切大块。
⑵ 西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮。
⑶凉水牛肉下锅焯水。
⑷ 焯出血沫捞出温水洗净待用。
⑸锅烧热后内放油。
⑹煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香。
⑺ 煸炒出香味，放入香芹段炒出香味
⑻放入牛肉块煸炒、烹入绍酒。
⑼将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水。
⑽ 大火烧开关小火炖1小时，使汤汁浓稠(可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短)
⑾放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味。
⑿再炖5分钟，直至西红柿软烂出红油即可出锅。
相信看到这里，这几种番茄牛腩的做法你掌握了几种呢？看上去步骤都很简单，也很容易上手呢，所以爱好美食的你，也可以自己在家轻轻松松做出美味的番茄牛腩啦，想想还有点小激动呢。也要记得分享给身边爱美食的朋友们哦。
