大家平时在市场上看到骨头，是不是都会买上一些回家准备熬汤呢？大家都知道骨头汤鲜美，又能补充钙质，是非常好的汤品，但是很多人却不知道骨头汤怎么熬好，怎么样才能最大地发挥骨头汤的作用，下面有详细的介绍，大家一起看看吧。
骨头汤怎么熬
骨头汤的熬制方法1骨头汤的熬制方法2骨头汤的熬制方法3骨头汤的熬制方法4骨头汤的熬制方法5骨头汤的熬制方法6
骨头汤是我非常喜欢熬制的。一来是骨头汤不管是夏天炖云豆还是冬天炖白菜，口味就是不一样。曾经买了“浓汤宝”代替，根本就是明胶调制的，口感非常不地道；二来骨头汤含微量元素、钙和较多的骨胶元旦白，可是健康和美容的好东西啊。
食材食谱热量
129(大卡)
主料
大骨3斤
方法/步骤
把骨头用凉水泡两次，泡出血水；有臭氧机的用它过一下更好，如果平时您有每次买肉的时候，剩的一块块小的肉皮，也一同放进去；
骨头汤的熬制方法
放骨头、凉水在高压锅里面煮，水开了之后去浮沫，注意这时候一定用平铲将锅底铲一下，因为锅底还附着一些浮沫，经过铲开就漂浮上来，方便祛除；请教一位厨师，他告诉我：千万不要把煮的水倒了，只要去浮沫就好，味道好坏多在这里；a
放料酒、少许醋（钙离子在酸性环境容易析出来）、葱段、姜片、香叶、桂皮、花椒、大料、盐，这里最好不放酱油，否则出来的汤，炖白菜、山药等不甜、发苦、不好吃。高压锅小火20分钟；
取出骨头来，用吸管吸出来骨髓，用小刀片下肉，沾红醋姜片或者蒜酱吃都可以；
注意：
用吸管吸骨髓，一是非常方便取出来，二是不污染骨头，为下面做准备。
骨头汤的熬制方法
把汤倒入一个大容器里，锅里重新添上水，烧开后再放骨头，否则凉水下熟骨头，部分蛋白质就凝固了；
六.这样再重复一次，第三次的汤都是白色的了，这一次的骨胶元旦白都被熬出来；左边是第一次的，颜色深吧。。
骨头汤的熬制方法
把三次的汤混合，这样需要不同时间熬制的营养成分都被提取出来。
八.把保鲜膜剪几个口，放到距离汤1厘米的位置，放冰箱冷藏层7个小时
骨头汤的熬制方法
轻轻一提保鲜膜，浮油就去除了，下面的汤都有一点凝固的感觉了；
相信看到这里，大家是不是对骨头汤怎么熬的方法已经知道得差不多了呢?骨头汤的熬制方法实际上非常简单，只是要注意一些细节，比如说用保鲜膜去浮油之类的技巧，就能做的又好又简便啦。关注九州醉餐饮网，获取更多美食养身咨询！
