甜点和水果是各位甜食爱好者做梦都会想到的美食吧！这种难以抗拒的诱惑对于小伙伴们来说可是一直挥之不去啊！那怎么办呢？当然是自己动手做着吃啊！今天，九州醉餐饮网就在这里推荐一道美味主食甜品：高粱米。那么，高粱米的做法是什么呢？
一、高粱米的功效
高粱米坚实，有红、白两种。红高粱粒大，黄白者坚实。其中性粘者，可和糯米酿酒作饵;不粘者，可作糕煮粥。且高粱的谷壳，浸水色红，可用作酿制红色酒的色素。 高粱的糠皮内含大量鞣酸与鞣酸蛋白，故具有较好的收敛止血作用。
二、高粱米的做法
1、高粱米糕
材料
主料：高粱600克，
辅料：红豆沙300克，
调料：白砂糖150克
做法
(1)将高粱米洗净，倒入适量清水，放入笼内蒸熟，备用。
(2)取2只瓷盘，取一半高粱米放入盘内铺平，用手压成二三厘米厚的片，剩下的高粱米放入另一盘内压好。
(3)将压好的高粱米扣在案板上，用刀抹平，再铺上厚薄均匀的豆沙馅，然后将另一半高粱米扣在豆沙馅上，再用刀抹平，食用时用刀切成菱形块，放入盘内，撒上糖，即可食用。小诀窍食物相克：
2、山楂高粱米开胃粥
材料
高粱50g、怡达山楂汁100g
做法
(1) 高粱米，洗净备用
(2) 锅中加入适量水，放入怡达山楂汁
(3)煮开后，放入高粱米开始煮
(4) 大火煮15分钟，换小火接着煮
(5) 大约煮20分钟，把高粱米煮软即可食用
3、高粱饭
材料
高粱米适量，饭豆少许
方法步骤
(1)高粱米和饭豆淘洗干净，用清水浸泡冷藏一晚;
(2)将高粱和饭豆再次冲洗干净，放入煮锅中，加水盖锅，大火煮开;
(3)小火煮半小时，留缝隙，煮至水分收干后盖盖，关火焖10几分钟;
(4)将煮好的米饭用勺子翻松，过凉开水几次即可。
4、五谷海鲜焗饭
食材准备
黑米30克，红米50克，高粱米40克，荞麦米30克，糙米50克，海鲜菇100克，红椒1个，虾仁100克，蟹柳适量，贝肉适量，洋葱80克，姜蒜适量，盐，胡椒粉，料酒，番茄酱30ml，奶酪半斤。
方法步骤
(1)将红米，黑米，高粱米，荞麦米和糙米洗净浸泡4小时;
(2)将泡过的五谷放入电饭煲中煮熟待用;
(3)蘑菇等洗净切块，红椒去核切块，虾仁加入料酒，盐，胡椒粉腌一会;
(4)蟹柳切小段，姜蒜剁成泥，洋葱切粒，贝肉和蘑菇放入加盐和料酒的沸水中焯烫一下;
(5)锅中少许油烧热，放入姜蒜蓉和洋葱粒爆香，然后放入贝肉翻炒，下入虾仁和蟹柳炒匀;
(6)然后放入蘑菇和红椒炒匀，加入盐，番茄酱和煮熟的五谷米饭拌匀;
(7)然后装入烤盘中，加入奶酪，放入预热220度的烤箱中，烤8分钟即可。
相信看到这里，各位小伙伴们是不是已经抑制不住自己激动的心情了？上面介绍高粱米的做法如此多种多样，有高粱米糕、山楂高粱米开胃粥、高粱饭等等，都是风味独特，营养美味，主要是做法也不复杂，大家都可以多多地尝试。
