对于家常菜的做法，你们知道多少呢？是不是想了解一下具体做呀呀。今天，九州醉餐饮网的小小编就要在这里推荐一道家常美食。它就是鹅蛋。今天我们要科普的是鹅蛋的做法。那么，下面这篇文章一定不要错过啦，一起去瞧瞧。
鹅蛋的做法
一、生蚝虾酱煎鹅蛋
1、材料：
小生蚝，生粉，鹅蛋，盐1小匙，虾酱1小匙，胡椒粉，韭菜
2、步骤：
①小生蚝用生粉抓抓洗净沥干水。
②鹅蛋打散加盐/虾酱一小勺，拌匀，放生蚝加点胡椒粉。
③加韭菜碎。如果喜欢口感实一些的可以加点生粉。
④平底锅放油烧热。把蛋糊放下煎熟。翻面再煎。
二、鹅蛋炒牛肉
1、材料:
牛肉，酒，香油，胡椒，生粉，生抽，黄瓜条，小苏打，鹅蛋，葱，盐，鱼露
2、步骤：
①牛肉半斤用酒/生抽/生粉/胡椒粉/香油拌匀腌十分钟.如果早上买来晚上吃也可以切好腌冰箱冷藏.
②如果你的牛肉不是牛霖肉.黄瓜条.建议你最好在炒前加点小苏打.可以让牛肉更鲜嫩.切记不能过量.
③鹅蛋一个(鸡蛋要三个)打散加盐调匀后加点葱花拌匀.
④油锅烧热.下油，油有点温度时下牛肉.(温油下锅能让肉类嫩滑).炒到牛肉半熟时倒入蛋液翻炒.如果你喜欢鱼露味道可加点鱼露.
三、.冰糖炖鹅蛋
1、材料:
鹅蛋1只、冰糖适量(根据自己喜欢的甜度放)、干香菇1-2朵
2、步骤：
①香菇泡发，冰糖碾碎。
②鹅蛋整个打入碗中，放进冰糖和泡发的香菇，沿蒸碗内壁慢慢倒入温水，水量须没过鹅蛋2-3公分(鹅蛋大，水少的话，蛋会把水吸干且蛋黄易变老)，蒸碗覆上保鲜膜，把蒸碗放进蒸锅，蒸锅内注入冷水，闭盖，蒸10分钟左右。
③鹅蛋蛋黄饱满，蛋白呈透明，这点跟野鸭蛋很相似。
四、.葱味鹅蛋
1、材料:
鹅蛋150克。辣椒(红、尖、干)10克、香菜25克。植物油15克、酱油3克、胡椒粉3克、盐3克、味精1克、大葱10克、姜2克。
2、步骤：
①将鹅蛋煮熟，晾凉，切成若干瓣，装盘;
②干红辣椒切末，香菜择洗干净切末;
③葱姜洗净切末;
④炒锅注油烧热，下入葱姜末，干红辣椒炝锅，添少许水及酱油、胡椒粉、精盐烧开，淋入香油，撒入味精，浇在鹅蛋上即可。
五、油煎荷包鹅蛋
1、材料：
鹅蛋1个，酱油少许。
2、步骤：
①将鹅蛋打入碗中，烧热镬。
②放入一半碗油，略热放下鹅蛋以中火煎。
③依个别的喜好， 可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄。
④盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。
哇，看完之后，不知道你对于鹅蛋的做法有没有自己的认识呢？当然，小编推荐的这些食谱也一定不要错过了。比如生蚝虾酱煎鹅蛋、鹅蛋炒牛肉、冰糖炖鹅蛋、葱味鹅蛋、油煎荷包鹅蛋，这么多关于鹅蛋的做法，你最钟爱哪一款呢？
