莴笋和山药这两样在家常菜中是很常见的，不但是他们廉价的价钱还有就是他们丰富的营养，不过我觉得他们简单的做法应该也在许多人采购他们时的想法里面的吧。分开炒莴笋和山药一般都是很常见，但是莴笋能和山药一起炒吗？
莴笋能和山药一起炒吗
莴苣和山药是可以一起吃的，两个是不相克的
莴苣相克莲藕
莴苣富含维生素与蛋白质，莲藕合有可观的矿物质，两者搭配烹食会造成多类营养元素被破坏。
莴苣相克蜂蜜
蜂蜜有润肠通便的功效，莴苣气味苦寒，两者同时食用极容易造成腹泻、腹痛。
莴苣相克细辛
细辛苦寒，莴苣苦冷，皆属凉性，通利五脏；细辛辛温，发散解表。二者功能性味皆不相合，所以以细辛配方治病者，不要食莴苣，要不然影响药效。
莴苣相克乳酪
乳酪是油脂性食物，而莴苣性寒，两者一起吃，容易造成消化不良，也许会引起腹泻、腹痛。 山药养阴能助湿，所以湿盛中满、或有积滞、有实邪者不宜。
山药一般无明显禁忌症，但因其有收敛作用，所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用，山药与甘遂不要一同使用，也不可与碱性药物同服。
山药炒莴笋
山药炒莴笋是一道美味佳肴，主料是莴笋，山药，腰果，胡萝卜。
材料：莴笋，山药，腰果，胡萝卜，盐，食用油，鸡精
做法
1.莴笋去皮，洗净，切滚刀块。胡萝卜洗净切滚刀块.
2.山药去皮，洗净，切块放置于清水中（防止山药颜色发黑）。
3.烧开适量的水，把莴笋,胡萝卜和山药倒入氽一下，捞出沥水。
4.倒入油，小火把腰果炸熟（一点点金黄即可，注意要用小火，否则腰果容易炒焦）
5.最后倒入莴笋.胡萝卜和山药，跟腰果一起翻炒，加盐和鸡精调味即可出锅了。[1]
小诀窍
小贴士
莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，对高血压和心脏病极为有益。能改善消化系统，增进食欲山药有健脾，除湿，补气，益肺，固肾，益精的功效。含有可溶性纤维，能助消化，降血糖 腰果含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。经常食用可以提高机体抵抗力。
莴苣一般人群均可食用。老人儿童更适合。莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，古书记载莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复，故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。莴苣性寒，产后妇人慎食。女性月经期间以及寒性痛经之人，忌食凉拌莴笋。
对于山药来说的话，一般人群均可食用。尤其适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者食用，但是因为山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。
莴笋能和山药一起炒吗这个问题我在上文之中已经提到了。能提这个问题的人相比对饮食还是听有研究的。很多食物确实是不可以炒在一起的，因为很多食物的化学成为不同，会产生对身体不好的物质。我在上文提到了和莴笋和山药不能一起炒的食物，希望能对大家有帮助。
