很多人都喜欢吃山药，其实我第一次吃山药就感觉山药面面的，就像是土豆一样，平时不多吃的也许分辨不出来。其实山药除了炖着吃，还有很多种做法，那么山药能炒着吃吗？下面就一起来看看山药是否适合炒着吃，要如何来炒。
山药能炒着吃吗
1、炒山药
用料主料：山药1根、胡萝卜100g、调料：食盐适量、鸡精适量、葱适量
(1)准备食材，有山药、胡萝卜、黑木耳、葱。
(2)山药洗净，削去皮，切片，胡萝卜洗净，切片，水发黑木耳洗净，葱切末。
(3)锅中放黑木耳，加点水，煮5分钟。
(4)煮好后，捞出。
(5)油锅烧热，放入山药和胡萝卜。
(6)煸炒几下，放入盐和少量水，盖上盖。
(7)烧开后，放入黑木耳，翻炒加盖。
(8)过2分钟，开盖，加入葱花和鸡精，翻炒装盘。
2、山药炒肉
材料主料：山药，肉，木耳，辣椒
调料：植物油，盐，鸡精，料酒
(1)干木耳热水泡好
(2)肉切成肉片备用，辣椒切片
(3)山药切片，放锅里用热水过一遍，这样就不会很黏
(4)锅里放油烧热，把肉片放进去翻炒变色放点料酒
(5)放入辣椒木耳翻炒，放盐
(6)放入山药，因为水过，熟的很好炒
(7)放点水和鸡精，起锅装盘
3、糖醋山药
材料：山药300公克，四季豆5支，鸡胸肉150公克，蒜末少许，姜末少许，辣椒末少许，太白粉适量，胡椒粉适量，盐适量，糖醋酱5大匙
(1)山药去皮切粗丁;四季豆放入加盐的沸水中汆烫至翠绿，备用。
(2)鸡胸肉洗净沥干，切成一口大小，以盐、胡椒粉、太白粉抓匀，再放入沸水中汆约烫1分钟，捞起沥干备用。
(3)热锅，倒入适量油，加入步骤(1)的山药丁，煎至各面均上色，捞起备用。
(4)于步骤(3)的锅中，放入姜末、蒜末、辣椒末炒香，再加入步骤(2)的鸡胸肉及糖醋酱拌炒至入味。
(5)再于步骤(4)中加入步骤(1)的四季豆拌炒一下即可。
4、拔丝山药
材料：山药200克，鸡蛋1个，面粉10克，淀粉50克，食用油500克(实耗80克)，白糖5大匙
(1)山药去皮切块，用水泡洗，沥干水分，拍上少许干淀粉;把鸡蛋打入碗内，加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊，把山药一一放入挂糊;
(2)锅内倒入油，烧热，放入山药，炸至金黄脆硬时捞起沥油;
(3)将锅洗净，加入清水、白糖，用小火炒至两面金黄起小泡时，放入炸好的山药炒匀，盛入抹好油的盘内，配上一碗凉水即可。
山药能炒着吃吗？以上为大家介绍了四种炒山药的方法。山药具有不错的药用价值，所以大家还是可以多吃一些的。山药的做法其实还是挺多的，大家可以试着换着花样来做。希望以上的内容对大家有帮助，大家赶紧动起手来试试吧。
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