炒大米能瘦身，这个确实有道理。很多人都觉得大米的热量很高，所以习惯性的把它视为减肥的大敌，但是当大米在翻炒的过程中时淀粉和碳水化合物早就被破坏掉了，所以我们完全不必担心吃炒大米会带来过高的热量，而且熬粥之后它的热量反而会很低。接下来，我们就一起来讨论讨论炒的大米能减肥吗？
炒的大米能减肥吗
炒米减肥法的原理是通过小火炒制大米，使其淀粉质和蛋白质等物质碳化，被破坏了的淀粉和蛋白质正是减肥期所惧怕的东西，而新产生的活性炭又是排毒清肠的好帮手，所以炒米减肥法炒米减肥法的原理是通过小火炒制大米，使其淀粉质和蛋白质等物质碳化，被破坏了的淀粉和蛋白质正是减肥期所惧怕的东西，而新产生的活性炭又是排毒清肠的好帮手，所以炒米具有一定的减肥作用。
以下推荐几款以炒米为基本原料的瘦身食谱
一、炒米茶
⒈材料
普通大米(或免洗米)一杯，开水适量
⒉做法
⑴大米淘洗干净，晾晒干燥或用风扇吹风机等工具辅助吹干，若是免洗大米则省略淘洗的步骤;
⑵锅烧热，倒入干燥的大米，转小火，开始慢慢翻炒;
⑶炒的过程注意控制火候，不要炒糊了，稍有耐心，将米粒炒至体积略微膨胀，呈黄褐色即可离火;
⑷浇上沸水略微浸泡即可饮用，可反复冲泡;也可像煮粥一样煮至米开花，再饮用炒米汤。
⒊小贴士
⑴炒米的制作最关键在于火候的控制，既不能炒糊，也不能火候太小久炒不香，要根据锅中米粒的熟成情况转变火力，炒出火候刚刚好的炒米，总体里说火力要小;
⑵炒米茶可用浸泡法，也可用煮粥法，浸泡法适合像泡茶一样反复冲饮，煮粥法则一次将米煮熟，所以一锅可以多煮一点米汤，夏季冷藏饮用更解渴。
二、豆浆煮炒米豆浆
⒈材料
豆浆一碗，炒米半杯
⒉做法
⑴用豆浆机制作豆浆，或者购买无糖豆浆一份;
⑵锅中添少许水，水量刚刚没过炒米即可;
⑶加入炒米，煮开后关火，盖盖焖一刻钟;
⑷倒入豆浆，大火煮开，转小火，不停用勺搅拌，防止豆浆糊锅;
⑸转小火后煮5分钟左右即可食用，想要炒米更软烂可继续关火盖盖焖一刻钟。
⒊小贴士
⑴加入豆浆煮开后需不停搅拌，防止糊锅，火也不能大了;
⑵喜甜的豆浆炒米煮好后可加少许木糖醇或蜂蜜调味;3、除了豆浆煮炒米，减肥期间我们还可以用脱脂牛奶煮炒米，同样热量不高，还能补充营养，但牛奶比豆浆更易糊锅，所以煮的过程更加要注意火力，并不停搅拌。
三、炒米蒸饭
⒈材料
炒米1杯，水1.2杯
⒉做法
⑴炒米不用洗(制作炒米前已经洗过)，直接倒入电饭锅;
⑵根据自家的电饭锅功率，加入和平时煮饭水量相当的水，我的电饭锅一般米和水的比例是1:1.2;
⑶按下煮饭键，等煮饭键跳起后切断电源，不开盖，继续焖10分钟;
⑷十分钟后可食用。
⒊小贴士
炒米煮饭和普通大米煮饭步骤没有太多区别，但是口感和味道都不大相同，有一种特别的焦香的味道，关键是淀粉质减少了不少，也可以炒米和生米掺在一起煮饭。
四、雪梨炒米茶
⒈材料
炒米一杯，雪梨一个，水适量
⒉做法
⑴雪梨洗净，去皮，切块;
⑵锅中添水，加入雪梨块，大火煮开;
⑶煮沸后加入炒米，再次煮开后关火;
⑷关火后不要掀盖，继续焖10分钟即可饮用，放凉口感更佳。
五、炒米山药金钩蔬菜饭
⒈材料
炒米2/3杯，山药50g，金钩虾6-8个，油菜50-100g，拌饭酱一汤匙
⒉做法
⑴山药洗净去皮切小块，浸泡在水里备用，金钩虾泡发后在黄酒里浸一下，油菜洗净略切;
⑵将浸过黄酒的金钩虾倒入电饭锅，按下煮饭键，待酒气蒸发煮饭键跳起，倒入炒米和山药，并倒入和平时煮饭等量的水，重新按下煮饭键焖饭;
⑶煮饭键再次跳起时将切过的油菜倒入，盖盖用余温继续焖8-10分钟;
⑷食用时将所有食材拌匀，搭配你喜欢的口味的拌饭酱即可。
⒊小贴士
这份饭里有一定比例的山药，所以米饭的比例可以略微降低;
如果因为聚会和其它的一些社交活动让我们不得不吃一些油性很大的食物，这时还可以通过吃炒大米来把吸收掉的油分迅速的刮出体外，避免它们堆积成脂肪。它的做法也非常简单，就是把普通炒菜的锅烧热，不必放任何东西，直接把洗净的大米晾干之后下锅翻炒到稍微变色发黄就可以了。以上，就是我为大家带来的关于炒的大米能减肥吗的文章。
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