木耳是可食用真菌，味道鲜美，肉质脆嫩。山药不仅是蔬菜，还可以作为药材，其口感或清新或粉糯。两者搭配起来，清新的配色不仅让人眼前一亮，还可以给你的胃带来新鲜感哟！木耳炒山药怎么炒好吃呢？想必大家都很好奇吧？
木耳炒山药怎么炒
1.美食做法一
主料:
木耳、山药、
辅料:
枸杞、葱、姜、蒜、
调料:
盐、味精、蚝油、花椒、淀粉。
烹制方法：
木耳用温水泡发30分钟，山药去皮切成片，加入生粉拌匀;
坐锅点火倒油，将山药放入炸至表面微黄取出，锅中留底油，下葱姜蒜爆香，放入木耳、枸杞、花椒翻炒，加盐、蚝油调味，加入山药翻炒均匀，再加少许味精出锅即可。
2.美食做法二
主料:
水发黑木耳、山药
辅料:
胡萝卜、葱、蒜
调料:
生抽、盐、鸡精
烹制方法:
山药切片放在淡盐水里防止氧化变黑;
锅中烧开水分别把山药和黑木耳焯水;
木耳撕小朵，胡萝卜切片;
葱蒜切末;
锅中热油葱末爆香;
放山药翻炒均匀;
倒入木耳和胡萝卜炒匀加少许生抽继续翻炒;
加盐和半小碗清水;
最后加鸡精和蒜末即可。
3.美食做法三
原料:
山药一小根、木耳5-6朵。
配料:
盐、葱花少许、油;
木耳炒山药的做法:
把木耳用凉水浸泡2-3小时，泡发后洗净择成小朵。
把刮好皮的山药改刀切成片状，并用淡盐水浸泡，这样可以防止它氧化变黑。
切些葱花备用，做锅开水，水开后放少许盐。
把木耳放入焯一下，再把山药快速焯一下。
做锅放少量的油，油热后，放入葱花炝锅。
4.美食做法四
原料:
山药1根、干木耳10克、彩椒少许、枸杞子10粒。
做法:
将山药外皮的泥土洗净，削去外皮，略用水冲洗一下，切成片(削皮时如有氧化变色，切片后放入加了白醋的水中浸泡可防止变色)。干木耳泡发后洗净撕成小朵，彩椒洗净切块，枸杞子用水浸泡一会。
锅烧热倒入少许油，下几片蒜片爆香后，倒入山药片翻炒。因山药中淀粉较多，还有黏液，所以翻炒时容易沾锅，可倒入少许清水，翻炒两分钟。
之后倒入木耳和枸杞子，继续翻炒两分钟，看锅内情况，如有需要再加入一点清水。
山药木耳炒熟关火，倒入切好的彩椒片，调入盐，继续翻炒几下即可出锅。
木耳和山药都是好吃又富有营养的食物。木耳炒山药怎么炒好吃又营养呢？我们详细地向大家推荐了几种做法。可以只炒木耳和山药，也可以搭配其他食材比如胡萝卜、辣椒、枸杞等。想想就很好看、也很美味呢！你学会了吗？
