盘中的钉螺有时候会让你束手无策，如果一味地吸钉螺的大口端，有时候哪怕用再大的力气螺肉也会无动于衷。买了钉螺回来，炒出来的钉螺令人垂涎三尺，但是这个东西要是没有诀窍你是吃不到的。那重点的确是钉螺怎么炒？这是吃钉螺前的一件事。
钉螺怎么炒
1.炝炒钉螺
食材：
主料钉螺750g，辅料青椒1个、红椒1个、蒜蓉10g、姜丝10g、生抽适量、盐适量、大葱1根。
步骤：
炝炒钉螺的做法步骤一，钉螺浸泡2小时，用刷子刷干净表皮；
炝炒钉螺的做法步骤二，用硬器把钉螺尾端敲掉；要用鼻子闻味的方法将味道不好的（就是坏掉的螺）选择丢掉；
炝炒钉螺的做法步骤三，锅入加水煮沸，倒入钉螺，焯5分钟；再次清洗，再用鼻子闻味的方法将味道不好的（就是坏掉的螺）选择丢掉；
炝炒钉螺的做法步骤四，起油锅，爆香姜丝蒜蓉；
炝炒钉螺的做法步骤五，倒入钉螺，加入盐，翻炒；
炝炒钉螺的做法步骤六，中途炝入少许水，加锅盖焖烧8分钟，倒入青红椒丝，大葱丝，继续翻炒至青红椒丝，大葱丝至软；
炝炒钉螺的做法步骤七，炝入生抽翻炒片刻即可出锅食用。
小贴士：
要用鼻子闻味的方法将味道不好的（就是坏掉的螺）选择丢掉。
2.辣炒钉螺
食材：
主料钉螺500g、辅料油适量、盐适量、干辣椒适量、姜片适量、蚝油适量、糖适量、蒜头适量。
步骤：
辣炒钉螺的做法步骤一，这个螺不像别的螺要用水来跑土， 只要要做的时候洗干净即可以了 备好干辣椒和姜片、蒜头。
辣炒钉螺的做法步骤二，锅中加油，先下姜片和干辣椒、蒜头煸做香。
辣炒钉螺的做法步骤三，之后倒入钉螺翻炒3分钟 再加入少许盐、酱油翻炒入味。
辣炒钉螺的做法步骤四，怕炒不熟 所以要加些水来煮下 海鲜一定要煮久点 不然容易拉肚子 可以加少许的醋。
辣炒钉螺的做法步骤五，大火5分钟后转小火收汁即可。
小贴士：
炒这种螺类的东西最好加点醋和蒜头，钉螺这种螺类的东西加入醋一起烹调，能把螺中的细菌和微生物。大程度上做个灭菌，保证我们吃的健康。醋的加入能增加这道菜的风味，醋的酸味和辣椒的辣味把螺的鲜味做了一个烘托，更加滋味无穷了。而蒜的作用大家都知道了，有很强的杀菌作用，最适合炒制螺类食物了，这两种原料的加入能最大程度上保证我们吃这道菜的健康。
看了上面钉螺怎么炒的做法是不是垂涎三尺？还没有开始吃就已经口水往下流。炒钉螺特别要注意最好加醋和蒜头，不仅仅能调味还可以杀菌，不错吧！吃这道菜最大程度保证我们吃这道菜的健康呢。醋和蒜的加入增加这道菜的风味！妈妈再也不用担心我不会怎么做钉螺啦！
