芦蒿是一种很常见的植物,很多人都以为芦蒿是没有食用功能的,其实,芦蒿的茎叶可以凉拌也可以炒食,都是比较常见的食用方式,是一种非常绿色的健康食品呢。那么,今天小编就带你们去长长见识,看一下怎么炒芦蒿,你一定会有所收获呢。
怎么炒芦蒿
1.清炒芦蒿
主料:
蒌蒿400克。
辅料:
红辣椒20克。
调料:
盐5克、鸡精2克、白醋10克、植物油20克、大葱5克、姜3克。
清炒芦蒿的做法:
将芦蒿(萎蒿)洗净切段;红辣椒切丝;葱姜切末;
烧锅下油,放入姜末、葱末炒香;
然后加入芦蒿段、红辣椒丝、盐翻炒,滴白醋、植物油,放入鸡精翻炒均匀即可。
2.芦蒿简介
芦蒿(学名:Artemisia selengensis Turcz. ex Bess.)为菊科蒿属植物 。嫩茎叶、根状茎,又名蒌蒿、水艾、水蒿等。多年生草本;植株具清香气味。主根不明显或稍明显,具多数侧根与纤维状须根;很状茎稍粗,直立或斜向上,直径4-10毫米,有匍匐地下茎。叶纸质或薄纸质,上面绿色,无毛或近 无毛,背面密被灰白色蛛丝状平贴的绵毛;茎下部叶宽卵形或卵形,近成掌状或指状,5或3全裂或深裂,分裂叶的裂片线形或线状披针形。头状花序多数,长圆形或宽卵形,并在茎上组成狭而伸长的圆锥花序。瘦果卵形,略扁,上端偶有不对称的花冠着生面。花果期7-10月。
嫩茎叶可凉拌、炒食。根状茎可腌渍。生长于海拔800米至3,000米的地区,常生于湿润的疏林中、山坡、路旁以及荒地等。分布于蒙古、朝鲜、俄罗斯以及中国多地。
3.芦蒿生产习性
多生于低海拔地区的河湖岸边与沼泽地带,在沼泽化草甸地区常形成小区域植物群落的优势种与主要伴生种;可葶立水中生长,也见于湿润的疏林中、山坡、路旁、荒地等。产中国黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古(南部)、河北、山西、陕西(南部)、甘肃(南部)、山东、江苏、安徽、江西、河南、湖北、湖南、广东(北部)、四川、云南及贵州等省区;蒙古、朝鲜及苏联(西伯利亚及远东地区)也有。模式标本采自西伯利亚东部色楞格斯克附近。
4.芦蒿使用价值
芦蒿以鲜嫩茎杆供食 用,清香、鲜美,脆嫩爽口,营养丰富。每百克嫩茎含有蛋白质3.6克、灰分1.5克、钙730毫克、10.2毫克、铁2.9毫克、胡萝卜素1.4毫克、维生素C49毫克、天门冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、赖氨酸0.97毫克。并含有丰富的微量元素和酸性洗涤纤维等。早在明朝,芦蒿与笋同拌肉食之,最为美味,碧如玉针,嫩不须嚼,良于他方所出。
芦蒿可凉拌或炒食。嫩茎及叶作菜蔬或腌制酱菜。芦蒿抗逆性强,很少发生病虫害,是一种无污染的绿色食品,是冬春中国江南一些市场供应的主要野菜品种之一。
怎么炒芦蒿,这里小编整理了几种常见的做法和食谱,希望你们可以喜欢哦,当然啦,对于芦蒿的简介这里也有一定的提及,大家可以了解一下芦蒿的生产习性、使用价值、以及一些常见的作用等等。也可以分享给身边的朋友呢。
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