蒜苔是日常生活中很常见的一种食材，不仅营养价值高，而且做法多元化，因此受到很多人的喜欢，尤其是很多的家庭主妇，都会把蒜苔当作是日常餐桌上的常客。那么，今天小编要给大家介绍的也是关于蒜台怎么炒的问题，你想知道吗?
蒜台怎么炒
一、香肠炒蒜苔
1.材料
香肠，蒜苔，洋葱，大蒜，糖，盐，味精
2.做法
蒜苔切段，香肠，洋葱，大蒜切片备用
锅中放水烧开后焯蒜苔
焯好的蒜苔冷水过凉
锅中放少量油煸炒大蒜和洋葱，因为香肠还会出油，油要少放，不然会很腻
蒜苔，香肠入锅翻炒
点少许酱油，一点点就够
出锅前调入糖，盐和味精
二、蒜苗炒双鱼
1.材料
精粉500克，水250克，胡萝卜汁150克。辅料蒜苗150克，冬笋150克，红椒100克，绿椒150克。调料精盐、味精、鸡精、胡椒粉、酱油、白糖、醋、葱花、姜末、蒜片各适量。
2.做法
和面：先将250克面粉。倒入盆内，加入清水和成硬面团揉光饧一下，搓成圆锥形备用。
再将剩余的250克面粉倒入盆内加入胡萝卜汁和成硬面团揉光饧一下，搓成圆锥形备用。
将两种颜色面团用专用剪刀剪成剪刀面入开水锅内煮熟捞出过凉水，控干水分，码入少许油备用;
将蒜苗洗净切成马蹄形，冬笋氽水后切成马蹄形，红椒、绿椒切成马蹄形备用;
将炒锅上火烧热加少许油，烧热后下入葱花、姜末、蒜片煸炒，再下入蒜苗片、冬笋片、红绿椒片煸炒，再加入精盐、酱油、白糖、胡椒粉、醋、味精、鸡精翻炒入味，再将煮好的剪刀面下入翻炒一下，装盘即可。
三、蒜苔炒腊丁
1.材料
腊肠1截，蒜苔5根，红尖椒1个，盐少许，鸡精适量
2.做法
蒜苔、腊肠、红尖椒，分别洗净、切小丁
锅烧热，放少许油，放入腊肠丁炒香
放入蒜苔丁，翻炒三分钟
放入红椒丁
加入少许盐
加适量鸡精，翻炒均匀即可
四、蒜台炒蚕豆
1.材料
蒜台300g、蚕豆100g、红甜椒80g、大蒜、淀粉
2.做法
提前将原料准备好
蒜台切成段，蚕豆剥去外面的衣，分别放入煮沸的水中焯一下捞出沥干水分待用
将大蒜切碎，红甜椒切成菱形片待用
锅内放少许油，将大蒜米，甜椒下锅爆香
爆香辅料后，放入焯过水的蒜台和蚕豆，大火翻炒几下，加入适量盐
临出锅时倒入适量湿淀粉拌匀即可出锅
厨房小贴士：蒜台去除较老的部位，食之口感才比较好；蚕豆一定要剥去外衣；出锅前淋上少许湿淀粉，这样成菜的口感更为丰厚
关于蒜台怎么炒呢这里小编发现了很多有趣又美味的蒜苔做法，比如香肠炒蒜苔、蒜苗炒双鱼、蒜苔炒腊丁、蒜苔炒蚕豆等等，这几种做法的步骤都是十分的简单。很适合大家一个人在家的时候去尝试一下，如果感兴趣的话，千万别错过哦。
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