酸菜是南方地区比较常吃一种食物，又因其营养价值比较高，所以可以称得上是“老少皆宜”的蔬菜。酸菜炒猪大肠是一种比较美味的菜肴，可以说它是饭桌上比较常见的菜品。酸菜炒猪大肠怎么炒呢？看看下面的文章吧，它会对你有所帮助的。
酸菜炒猪大肠怎么炒
1、酸菜炒猪大肠
1：猪大肠必须要彻底洗干净，不然的话做好了也会有异味的，你可能就会吃不下。
先用盐洗3~5次，再用生粉洗几次，最后用醋洗，这时候的猪大肠已经洗得很干净了。
2、洗干净的猪肠用生粉，酱油，花生油腌制。
3、准备：姜切丝，辣椒切圈，蒜切粒。
4、酸菜洗净切丝。
5、将姜丝，辣椒圈，蒜粒放进油锅中煸香。
6、放进猪大肠快速翻炒1—2分钟铲起。
7、炒好的猪大肠。
小贴士
一定要注意猪大肠不能炒太老，火力要大，要快速翻炒，炒老了就会又韧又硬，不好吃。
1、将酸菜放进锅炒。
2、加入少许的热水煮一会。
3、将猪大肠加入，调入少许的味精炒匀就起锅。
2、爆炒猪大肠
健康功效
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
蒜苗：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
芹菜：除烦、平肝、清热
食材用料
熟大肠400g胡萝卜50g相克食物
蒜苗20g相克食物芹菜15g相克食物
姜5g相克食物蒜2瓣相克食物
胡椒粉适量盐适量
白糖适量相克食物酱油适量
爆炒大肠的做法
1.准备好食材，我买的熟大肠，回来在清洗一下就可以了。自己清洗大肠比较麻烦，买清理干净的，回家稍微一处理就可以用的。
2.放凉后的猪大肠切小段，不要切大小了。
3.胡萝卜去皮斜切成片，蒜苗斜切成段，芹菜拍一下切段。
4.蒜去皮切碎，姜切丝。
5.炒锅入油，放入蒜末姜丝爆出香味。
6.加入胡萝卜，蒜苗，芹菜翻炒均匀。
7.片刻后放入大肠翻炒。
8.翻炒均匀后放入一勺酱油，胡椒粉，适量的盐调味，口重的就少放一点。
9.倒入一汤匙白糖，提鲜。
10.翻炒均匀即可关火出锅。
3、酸菜炒猪大肠
食材
主料
猪大肠
400g
酸菜
250g
辅料
白砂糖
适量
蚝油
适量
生抽
适量
花生油
适量
姜
适量
蒜容
适量
步骤
1.酸菜洗净切好备用
2.猪大肠用开水煮过，这是煮好的
3.待它冷却把猪大肠切段
4.锅内热油爆香姜和蒜
5.下猪大肠爆炒、用大火
6.炒熟后下蚝油提味
7.下生抽提色
8.炒匀后盛出
9.原锅下酸菜番炒加糖
10.炒熟后下大肠炒匀出锅
小贴士
猪大肠在洗的时候要用白醋和盐里里外外的洗三遍才能去掉味道，还有就是要把里面的那层油切掉，太肥了
酸菜炒猪大肠怎么炒，看了上面给出的菜谱之后，你应该学会了吧。在这里需要再次提醒大家的是，猪大肠的清洗一定要格外注意，请严格遵照文章最后的小贴士去做，这样，做出来的菜肴才是更加健康且美味的。大家赶紧动手尝试一下吧！
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