面食想必大家一点不陌生的吧。这可是一大主食啊。很多人喜爱面条甚至远超过米饭。什么兰州拉面，牛肉面吃多了也是会感觉到吃腻了的。下面我给大家介绍一种新面条。绿豆面。很多人不熟悉的吧。我就给大家介绍介绍绿豆面怎么炒吧。
绿豆面怎么炒
1.绿豆面做法
制作时，筛去豆类中的泥砂杂物后磨碎，磨时将磨的进孔填满，使其磨得稍碎，再放容器中加清水浸泡。浸泡时间随季节而定:冬天1昼夜，夏天半日。滗去水时拣去豆皮。大米用清水浸至用手捻压呈粉状无硬心，滗去水后备用。将绿叶菜洗净、切碎，同浸泡好的豆瓣、大米拌均匀，然后加适量清水磨成浆，再在磨好的浆中加入淀粉调匀。柴火最好，待平锅三成热时，用兑水的菜油刷一遍锅，然后舀一勺绿豆浆，摊在铁锅中，待绿豆面皮八成熟后，翻一面再烤一会儿取出，放在筲箕上，一张张重叠摊晾，再切成均匀一致的面条。吃的时候，先在碗里放好作料，再把切好的绿豆面条装入漏勺，放沸水中稍烫几秒钟，捞出盛入碗中即可食用。
绿豆面柔中有韧，色泽嫩绿，有豆类和菜汁的清香，营养丰富，物美价廉。
2.绿豆面营养分析
绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需;
绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛;
绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收;
据临床实验报道，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等疾病;
绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒;
绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。
3.绿豆面补充信息
服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品，以免降低药效。
绿豆面适合人群是一般人群均可食用
适宜中毒者、眼病患者、高血压患者、水肿患者、红眼病患者食用;
绿豆性寒，素体虚寒者不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。
绿豆面食疗作用: 绿豆味甘、性凉，入心、胃经;
清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿;
主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。
4.绿豆面做法指导
说起绿豆面，肯定很多人会觉得很好奇。看了我在上文的介绍，大家也对绿豆面有所了解了吧。其实绿豆营养是十分丰富的，将它做出面条，不但会让更多的人接受它，喜爱它，还能填肚子。绿豆面怎么炒的做法已经全部交给大家了，如果有兴趣，大家可以试试。
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