煮菜做饭在现在的年轻人眼里似乎就是爸爸妈妈的事情。这样的认知绝对是错误的。我们以后也要独自生活，也会做爸爸妈妈。所以我们也要学一点生活技巧。做菜是不可缺少的。下面我就交给大家一道菜。清炒虾仁怎么炒，大家可以学学。
清炒虾仁怎么炒
1、清炒虾仁
材料：
单冻虾仁250g，黄瓜2根，
葱姜蒜片适量，盐1/2小勺，白胡椒粉1/2小勺，料酒1/2小勺，干淀粉1/2小勺，蛋清1/2个，鸡精1/2小勺
花生油2大勺
虾的家常做法
1、虾仁去沙线、洗净，并用厨房纸或消毒毛巾沾干水分;
2、葱姜蒜切片;
3、虾仁中加入葱姜蒜片、1/4小勺盐、白胡椒粉和料酒，抓匀;
4、再加入干淀粉和蛋清;
5、充分抓匀后静置5到10分钟，多抓一会儿，抓到感觉虾仁黏黏的;家常菜做法大全
6、黄瓜洗净，去头尾，顶刀切成薄片，越薄越好;(老公的“爪子”。动作拿的挺像那么回事，切得就不怎么样)
7、起炒锅，热锅入凉油，下入虾仁包括葱姜蒜，大火爆炒到虾仁开始变色;
8、加入黄瓜片和1/2小勺盐，继续大火翻炒;
9、翻炒至虾仁全部变色、黄瓜片开始变软，关火，加入鸡精(不用也行);
10、翻炒均匀，即可。
贴士
1、腌制虾仁的过程很重要，腌制时根据虾仁的量放淀粉和蛋清，不要太多，不然炒出来的虾仁会黏糊;多抓一会儿，抓匀抓透，充分入味儿;
2、大火爆炒，迅速调味儿。虾仁很容易熟，变色基本就熟了。
2、清炒虾仁
主料 虾仁350g
辅料 油1大勺 盐1小勺 白酒1小勺 淀粉2小勺 黄瓜30g 胡萝卜30g 玉米粒30g
步骤
1.准备所有材料
2.虾仁清洗干净，去掉虾线
3.加入1小勺盐
4.加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟
5.加入2小勺淀粉
6.抓拌均匀
7.胡萝卜和黄瓜洗净切小丁
8.锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁
9.虾仁变色后即可捞出
10.加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生
11.加入少许盐，加入玉米粒翻炒
12.加入事先炒好的虾仁
13.翻炒均匀，即可关火
3、清炒虾仁
制作食材
虾仁300克，熟胡萝卜丁25克，青豆50克。
花生油500克，精盐3克，味精，l克干淀粉50克，豆芽汤25克，水淀粉l0克，麻油15克。
清炒虾仁的做法详细步骤
1)将虾仁洗净,挑去虾线,加料酒、盐、淀粉拌匀;
2)炒锅上火, 舀入花生油, 烧至五成热, 放入虾仁略炸用漏勺捞起油;
3)炒锅复上火, 舀入花生油25克, 投入胡萝卜丁、青豆略炒;
4)再放入精盐、味精、豆芽汤烧沸, 用水淀粉勾英倒入虾仁, 淋上麻油颠匀, 起锅装盘即成。
清炒虾仁怎么炒其实并不困难。我在上文之中已经将所需的食材和步骤全部教给了大家。只要仔细阅读，按照步骤一步一步的完成，清炒虾仁马上就可以出锅了。在爸爸妈妈还没下班之前，自己先做一道菜，给他们一个惊喜可是一个不错的选择。
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