炎炎的夏日，让大家都有些食欲减退，热汤热菜已经不能够吸引我们，唯一能让大家有些食欲的那就是凉菜了。无凉菜不欢，凉菜的原材料多数是素菜食材，素菜和凉菜是最佳搭配。那么吃了那么多凉拌素菜，你知道经常吃素菜有什么好处吗？一起来看看。
一、家常凉菜做法
备好食材，黄瓜白菜胡萝卜切丝大蒜切末备用。粉丝沸水下锅煮2分钟，捞出过凉水备用。万能拌菜汁调好备用：海鲜酱油1勺 耗油两勺 糖三勺 醋三勺 味精半勺 盐小半勺。将所有食材放进大的碗里或者盆里搅拌均匀。
二、 吃素的好处
1、减低胆固醇
吃素食可以降低吃肉类是摄取过多的蛋白质，还可以增加不饱和油脂，提高纤维素摄入量，对预防心血管疾病是很有利的。还可以帮助减少胆固醇，降低血压，防止大肠癌。
2、保护肠胃
素食营养最容易消化和吸收，经常吃素食的人，身体抵抗力会增强，肠胃能得到保养。胃在消化肉食的时候更不容易，甚至当食物进入大肠时还有很大一部分没有消化，而肠胃对于果蔬谷类则比较容易消化、更容易被直接吸收。
3、平和心境
吃素可以让我们的心境平和下来。人在吃动物性食物的时候会将激素吃到肚子当中，这些激素会让我们容易脾气暴躁。因此，大多数吃素食的人性格都比较温顺。
4、延年益寿
有健康科学家表示，素食的人比食肉的人寿命更长。许多僧侣也因为吃素而变得长寿。
5、减轻体重
吃素的人很少肥胖，因为同等质量的食物，素食的热量低，脂肪含量几乎没有，除了提供身体必须的热量外，几乎没有能量存储。
6、降低患癌风险
有研究表明，吃肉的习惯和结肠癌发病是有很大关系的。吃素的人摄入的纤维高，可以促进肠道蠕动，帮助排出肠道毒素，可以减少结肠癌的风险。
三、吃素要注意什么
重视蛋白质的补充。无论是儿童还是成年素食者，每天的饭食中，应当安排五至六种含有高蛋白的食物，如豆类、坚果类、种子类、豆腐或其他大豆制品、鸡蛋或乳制品。这些食物虽然种类较多，但食用时可以酌量，搭配食用。
看了以上关于家常凉菜做法以及常吃素的好处的内容，相信朋友们一定想要赶快去买些素菜来吃了吧。经常吃素真的是一种非常好的生活习惯，素菜价格经济又实惠，做法简单又美味。小编在这里还是要和大家啰嗦一句，素菜虽好，可凉拌素菜太过寒凉，注意用量哦。
