炒饭，这个肯定不陌生。你喜欢吃什么炒饭呢？扬州炒饭、金黄蛋炒饭、酸菜炒饭等等都是我们常吃的。但是要论炒饭，最好吃的做法就是什锦炒法了，什锦就是特别丰富的意思，一道什锦炒饭，丰富多彩，深受喜欢。那么什锦炒饭都有哪些好吃的做法呢？
一、虾仁什锦炒饭
原料：
米饭一碗、虾仁5只、胡萝卜、香菇、洋葱、黄瓜、豌豆各少许、鸡蛋1个、盐。
做法：
1、虾仁去虾线切小丁，胡萝卜、香菇、洋葱、黄瓜洗净切丁;
2、豌豆放入沸水中焯一下捞出;
3、鸡蛋打散入锅炒熟盛出;
4、锅中留底油，下胡萝卜丁和香菇丁翻炒一会;
5、倒入豌豆和虾仁，继续翻炒;
6、炒至虾仁变色，倒入黄瓜和洋葱丁;
7、随后倒入米饭翻炒;
8、炒至米饭松散，倒入炒好的鸡蛋炒匀;
9、撒入盐炒匀出锅。
二、辣酱五花肉什锦炒饭
1、五花肉切薄片，然后和韩国辣酱在一起搅拌均匀，腌制15分钟。
2、锅中放植物油烧热，加入腌制好的五花肉，不停煸炒，直到肉片开始出油。
3、加入冷冻蔬菜丁(青豆和玉米粒)和荷兰豆。
4、待荷兰豆开始变色熟了加入米饭和少许盐，翻炒均匀出锅。
三、金枪鱼什锦炒饭
1、鸡蛋打匀，金枪鱼块捞出沥净水待用，菜心、胡萝卜、榨菜和葱分别切碎
2、锅里倒油烧热，倒入打匀的蛋液，蛋液煎熟后用铲子铲盛小块
3、将炒好的鸡蛋拨到锅子的一边，放入葱花、榨菜和胡萝卜丁翻炒至葱花和榨菜出香味
4、将炒好的胡萝卜、榨菜和葱花也拨到一边，再放入豌豆和菜心，炒至豌豆表面变皱
5、将米饭放入锅中，用铲子将结块的米饭弄散，将米饭同锅中的菜料炒匀
6、将金枪鱼块放入锅中，用铲子将金枪鱼块弄碎，同米饭炒匀，然后加鸡精和盐调味，即可
烹饪技巧：
1、炒饭的配料可以根据自己的口味来选择，没有固定的搭配。
2、榨菜有一定的咸味，所以最后加盐调味的时候要稍稍少加一些盐。
3、金枪鱼最好是先捞出来沥水，这样最后做出来的炒饭才干爽松散。
丰富多彩的什锦炒饭，它的丰富、它的美味常常可以给人带来惊喜。什锦炒饭做法也是都不是很难，我们上文中介绍了几种小编觉得比较好吃的做法，大家喜欢吗？可以一起做哦。什锦炒饭是不受拘束，只要你想放的料都可以放在里面，你还有什么做法放出来哦。
