生姜是日常生活中比较常见的一种食材，相信大家应该都不会感到陌生吧。生姜的做法有很多，而且味道美味，因此很受人欢迎。同时，生姜还具有比较好的营养价值和食用价值，可以起到比较好的功效和作用，因此适量食用的话对身体还是比较好的。
一、生姜的功效你知道吗
1、助消化生姜对口腔和胃粘膜有刺激作用，能促进消化液分泌，增进食欲。
2、镇吐生姜有末梢性镇吐作用，外出旅游，出发前口嚼生姜服下、或贴一片在肚脐上，也可以放在鼻旁嗅闻，有防晕车晕船之效。
3、活血驱寒生姜对呼吸和血管运动中枢有兴奋作用，能促进血液循环，自古就是风寒感冒的食疗良药。
4、杀菌生姜有杀菌的作用。
5、助阳生姜是助阳之品。
6、解毒生姜能解生半夏、生南星之毒。
二、食用生姜要注意什么
1、腐烂的生姜会产生毒素，能够致癌，食用时要多加注意。
2、姜可切去腥调味，吃鱼食放入姜片可使鱼肉无腥鲜美。
3、生姜不要去皮，否则不能发挥姜的整体功效。
4、吃生姜并非多多益善。
三、如何挑选生姜
挑选生姜时要看颜色是否正常，看看肉质是不是够坚挺，用手捏一捏，还有看姜芽有没有腐烂的现象，够不够新鲜，最后用鼻子闻一闻，除生姜味不带任何刺鼻的气味的为好姜。
四、生姜如何保存
买回的生姜放置在太阳底下晒一晒然后找来一个盆子，在盆子里放点湿润的黄沙，然后将生姜埋在黄沙里，露出姜芽这样可做长期保存，以保证不被腐烂。
五、姜的禁忌
姜虽有非常高的食疗和药用价值，但也不是人人都适合吃的，出现以下症状的人尽量要注意吃生姜了。
1、手脚心发热的人
这类人属于阴虚体质，是体内津液不足所导致。而生姜性温，会容易耗损津液，加重阴虚的程度，使津液亏损得更厉害，还会出现口干、眼干、心烦易怒、失眠等症状。
2、眩晕耳鸣的人
有此症状的人多是由于肝火过旺导致的一些并发症所致，这类人本来就阳热亢盛，如果再吃过多的姜，相当于“火上浇油”。
一般情况下，肝炎病人都是忌吃姜的，因为常吃姜会加重其症状，生姜引起的燥热对炎症的消除不利。
3、便秘人群
便秘多属于肠热，此时如果过食生姜，也会加重症状。
4、咳痰较黄的人
痰黄的人是因为肺热肺燥，生姜性温，食用姜易加重症状。
生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。吃生姜可以美容。
生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。
作为日常生活中一种比较常见的食材，生姜的味道美味、做法多样，因此比较受人欢迎。生姜的功效，相信您通过阅读上文，心里应该已经比较清楚了吧。生姜还具有比较好的营养价值和食用价值，可以起到比较好的功效和作用，适量食用对身体是有一定好处的。
