翠绿的莴苣让人一看就胃口大开，莴苣不仅颜值高它的味道也十分的棒，而且莴苣具有相当强的营养价值，所以在莴苣上市的时节，买些莴苣来吃无疑是大家都会做的，但是炒莴苣片是怎样做的呢？莴苣又具有什么样的作用呢？我们一起来看看吧。
一、炒莴苣片的做法
材料：莴笋400克、色拉油20克、酱油10克、大葱5克、花椒3克、盐1克、味精1克
做法：
1、莴笋叶和皮去掉，切去根部洗净，斜切成薄片，放入盆中，用开水焯过捞出。
2、葱切成末。
3、炒锅内放色拉油烧热，加入花椒炸出香味。
4、取出花椒，放入葱末炝出味。
5、再放入莴笋翻炒均匀，最后放入精盐、酱油和味精，炒熟即可。
二、吃莴苣的好处
1、清肠通便
新鲜莴笋含有大量的膳食纤维和水分，它能够促进肠道蠕动，加快食物消化，帮助大便排泄，预防便秘发生。
2、增进食欲
莴笋的茎叶中含有的莴苣素，其味苦，但是可以刺激胃液分泌、促进消化、增进食欲。
3、镇静安眠
莴笋茎叶乳状汁液中有一种味甘微苦的成分—菊糖类物质，它具有镇静、安眠的作用。
4、减肥瘦身
莴笋水分含量高，含有大量膳食纤维，脂肪和热量低，且含钾量高，能通便利尿、清肠排毒，可以起到减肥瘦身的作用。
5、降血糖
莴笋的烟酸含量较高，它可以增强胰岛素作用，具有调节血糖水平的能力，降低糖尿病的发生。糖尿病人经常食用莴笋能够改善糖代谢功能。
6、降血压
莴笋中所含微量元素丰富，尤其钾含量高，钾离子进入人体有利于水电解质平衡，起到利尿、排乳、消肿的功效，特别适合高血压、心脏病、水肿等人食用。
三、莴苣的禁忌
1、经期女性不宜食用凉拌莴笋
莴笋性寒，经期女性食用或引起行经不畅、月经不调，加重痛经症状。
2、脾胃虚寒或寒性体质不宜多食
莴笋是寒性食物，还会刺激胃液分泌，虚寒体质或脾胃不好的人食用会更寒。
3、有眼疾的人不宜多吃
古书记载莴苣有毒，人不可多食，多食使人目糊人中其毒，以姜汁解之。所以有眼疾的人不宜多吃莴笋。
4、适可而止
食用莴笋需适量，大量食用或引发中毒如头昏、嗜睡，还有可能引起夜盲症。
炒莴苣片的做法简单易学，没自己动手炒过莴苣的小伙伴们要注意一下，莴苣在炒之前是需要焯一下的，焯过之后的莴苣更加的清脆可口。莴苣的营养价值也非常适合小伙伴们平时常吃，因为它的润肠通便、美容瘦身的功效对于维护我们的日常是很重要的哦。
