说起排骨，身边很多小伙伴都是非常喜欢吃的，在中国传统菜肴中，排骨也算是比较上乘的食材了。排骨营养丰富，做法也很多。比如我们常吃的红烧排骨、酱香排骨、椒盐排骨，以及大家都喜欢的排骨汤，排骨汤不仅保留了排骨的营养成分，味道也很鲜美哦。
排骨汤怎么做，知道这些你绝对喜欢
一、排骨的功效与作用
1、补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2、补肾养血，滋阴润燥;
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3、补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4、滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5、改善贫血
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6、强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7、增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8、补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9、滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
二、排骨的营养价值
1、排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2、猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
三、家常排骨汤怎么做
1、首先我们先把所有需要的食材准备齐全，香需要准备的食材有，猪排骨五百克，玉米一个，胡萝卜一个，白醋适量，生姜两片，葱两根，盐适量，饮用水适量，把这些食材准备好了以后下面我就开始接着教大家制作了呢，我们做的这个排骨汤，真的是非常的简单方便又好喝的呢?第二步：把准备好的玉米和胡萝卜洗干净，玉米切成小块，胡萝卜也切成小块，葱洗干净了之后卷起来打成结备用。
2、把买来的排骨剁成块，买时候让老板剁好也是可以的。然后找个干净的锅，锅里面添上水烧热以后，把排骨放在锅里面煮，煮过一会之后。锅里的排骨上面漂着一层白膜，这个时候我们用勺子把白膜撇干净了。白膜撇干净了以后，放入姜片，葱结，放两滴白醋，然后放入玉米。接着盖上锅盖焖十分钟(我这样做，主要是为了节省时间，用的高压锅，我主要是得上班节省时间的，你们要是有时间的话，可以用砂锅炖的，那样更香更好吃)
3、压十分钟以后差不多就可以了，然后高压锅用凉水把温度降下去，高压锅没有气的时候打开锅盖，放上盐，放入胡萝卜再盖上锅盖煮。盖上锅盖冒气压上一两分钟就可以了，然后关火，等个几分钟以后让高压锅自己把气压走完，然后打开锅盖这个时候香味就扑鼻而来了。然后捞出打结的葱结的葱以免影响了美观了，然后找个盘子盛出来，撒上少许的葱花，就可以吃了，就是这么简单的一个做法，一道美味好吃的排骨汤就制作好了，吃的时候还真是美味可口呢。
看了上面这么多的关于排骨汤怎么做的做法介绍，大家对排骨的营养价值及功效应该也有了比较全面的认识了吧。的确，在中国，排骨汤可是很多场合都适用的哦。比如家常宴请、补充营养、孕妇恢复都可以用到排骨汤哦；尤其是家中人多的，烧上一锅排骨汤，大家都可以吃哦。
