说起马蛇菜，很多小伙伴一看到这个名字，是不是一下子就蒙住了，这又是马又是蛇的，还能当成菜，这到底是是一个什么样的东西呢？其实，如果说出它的另一个名字，大家一定就豁然开朗了。它的另一个名字就是马齿苋，认识了吧？没错，就是它，一种大家都熟悉的野菜。
一、马蛇菜介绍
马蛇菜，别名,马齿苋(拉丁学名：Portulaca oleracea L.),长寿菜、酱瓣苋、猪母菜、 马齿苋等，属于马齿科一年生肉质草本植物。是一种常见的野生植物，我国南北各地均有分布，一般是夏秋时节采摘。也是 营养很高的一种野菜，全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用，种子明目。
二、马蛇菜怎么吃的做法
主料：马齿苋600g
辅料：蔬菜油适量、盐适量、大蒜适量、辣椒酱适量
1、准备好食材：马齿苋、大蒜、辣椒酱。
2、马齿苋洗摘干净沥干水分。
3、大蒜剁碎。
4、烧开一大锅水，放入适量盐与蔬菜油。
5、将马齿苋放入大火煮。
6、煮数分钟至马齿苋软。
7、捞起盛入碟子里，将水分沥干。
8、烧热锅倒入适量蔬菜油，放入大蒜。
9、转小火，调入适量盐。
10、再调入少许辣椒酱。
11、轻轻搅拌均匀即可熄火。
12、倒入碟子即可。
小贴士：
1、马齿苋一定要焯熟为止。
2、烹制蒜蓉与辣椒的时候一定要小火。
三、马蛇菜的营养价值
马齿苋所含的SL3脂肪酸比任何其他已研究过的绿叶蔬菜都多，半杯马齿苋含有300-400毫克的d-亚油酸，它是菠菜含量的6-7倍。SL3脂肪酸是形成细胞膜，尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质。马齿苋还含有大量维生素E。维生素E可防止细胞膜的破坏。每半杯马齿苋约含12.2毫克维生素E，是菠菜中含量的7倍多。
四、马蛇菜的食用功效
1、利水、消肿、降低血压：马齿苋含有大量的钾盐，有良好的利水消肿作用;钾离子还可直接作用于血管壁上，使血管壁扩张，阻止动脉管壁增厚，从而起到降低血压的作用。
2、消除尘毒：马齿苋能消除尘毒，防止吞噬细胞变性和坏死，还可以防止淋巴管发炎和阻止纤维性变化，杜绝矽结节形成，对白癜风也有一定的疗效。
3、防治溃疡：马齿觉还含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡病的愈合。
看了上面这么多的关于马蛇菜怎么吃的方法介绍，相信大家英斗学会了不少了吧。马齿苋在春天是非常多的，大家如果认识的话，可以去野外采摘，如果不认识，也可以在菜场里买哦。但是要记住一点，这些野菜都是具有一定的毒性的，一定要处理之后再食用哦。
