说起小白菜，身边的很多小伙伴都是非常喜欢吃的。小白菜水分含量高，吃起来水嫩水嫩的，而且小白菜的营养价值也很高，所以很受广大劳动人民的喜爱。小的时候，父母总是对我们说，要多吃萝卜青菜，才能营养均衡，长的更好，这个说法绝对不是空穴来风哦。
一、小白菜的营养成分
小白菜的维生素与矿物质含量相当高，钙含量为大白菜的4倍，维生素C含量是大白菜的3倍多。小白菜还含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等多种营养素。由此可见，小白菜的营养成分丰富，具有很高的营养价值。
二、小白菜的食用功效
小白菜中所含的胡萝卜素要比豆类多一倍，比西红柿、瓜类多四倍。胡萝卜素和维生素c有互相促进作用，进入人体后，能促进皮肤细胞的新陈代谢，滋润皮肤，防止皮肤粗糙和色素沉着，使皮肤光洁，从而延缓衰老。
小白菜含类胡萝卜素、维生素C、多种矿物质及植物化学物质，有助于美化肌肤、健全细胞组织、降血压，预防乳腺癌及前列腺癌。
中医认为体内热重、常感津液不足，而产生牙龈肿胀、牙缝出血等现象的人，多食小白菜能渐渐消除内火、改善唇舌干燥并维护牙龈健康。
三、小白菜的做法大全
1、素炒小白菜
将小白菜理齐、洗净、切成长3厘米的段;.锅中加入植物油烧热，加姜先炒几下;.再放入小白菜旺火快炒至半熟;.加入酱油和盐，再炒几下装盘即可。
2、蒜蓉小白菜
小白菜洗净，焯水。锅内放少量油，加入蒜末爆香后倒入小白菜翻炒。加入适量生抽调味即可。
3、香菇小白菜
小白菜苗整理，洗净，沥干水。 取一个汤锅，放半锅水，大火烧开，然后把小白菜放入，焯1分钟，马上捞出，沥干水。香菇洗净，切薄片。炒锅置中火上，放菜油。油至6成热，加香菇炒3分钟，铲出。生粉用冷水调匀。原锅放鸡汤，盐，胡椒粉，加入水淀粉，边煮边搅，直到汤变稀稠透明。把焯过的青菜放入，和煮2分钟，舀出装盘。再将炒好的香菇倒在上面即成。
4、凉拌小白菜
小白菜开水燎过，后凉水冲洗放盘后用;油烧开浇入小白菜，后放盐醋蒜花椒糖生抽，辣椒掐碎放入搅拌。一切OK~~
5、小白菜炒猪肝
鲜猪肝在清水中浸泡约三十分钟，然后去筋切成片再用清水淋一遍，加盐和料酒、生粉腌匀15分钟入味，准备好葱姜末、干椒丝，小白菜心洗净待用。.油烧至七成热，放葱姜末、干椒丝爆香，倒入腌好的猪肝片在锅中迅速划开变色(此时关火，让猪肝在锅中停1分钟烧熟透)，盛起待用。.余油放入小白菜心加点盐快速炒两下，倒下猪肝搅拌，撒味精装盘。
看了上面这么多关于小白菜的做法大全的介绍，相信大家对小白菜的认识又更进一步了吧。小白菜作为一种中国传统的家常菜肴，在中国已经流行了很多很多年了。而且小白菜的做法很多，搭配也很丰富，如果家中有喜欢吃小白菜的朋友，可以学习一下，以后用得上哦。
