玉米作为粗粮的一种，经常变身为美食出现在我们的餐桌上，不仅美味，还能让我们的饮食更加均衡，常见的如玉米排骨汤、烤玉米、还有常见的玉米粥， 而玉米粥正是由玉米磨制而成的玉米粉做成的，下面就向大家介绍一下关于玉米粉的几种做法。
一、玉米粉的做法大全
1、玉米糊
食材：玉米粉、盐、味精
做法：
(1)将玉米粉事先用少量水搅拌成糊状，不要有颗粒，要搅细致些;
(2)在锅里倒水，煮沸，将调好的玉米粉倒入锅里，并且不停地用筷子沿着一个方向搅拌，直到原先的清水变成黄灿灿的玉米糊;
(3)加盐、味精或其他自己喜欢的调味料即可食用。
2、芝麻玉米球
食材：玉米粉200g、豆沙馅100g、黑芝麻、白芝麻适量
做法：
(1)玉米粉倒入盆中，将水一边加一边拌和揉成光滑的面团;
(2)揪一小块面团搓圆按扁成饼状，放入豆沙馅，包上揉圆成小球。;
(3)把包好的玉米球放入蒸锅里蒸熟;
(4)白芝麻和黑芝麻放入炒锅里小火慢慢炒香后盛出备用;
(5)玉米球蒸熟后要趁湿热赶紧在外表上裹一层芝麻即可食用。
3、玉米面包
食材：高筋粉160g、玉米粉40g、发酵粉3g、 砂糖20g、盐4g、无盐奶油10g、温牛奶140ML
做法：
(1)所有材料放入面包机，揉成光滑的面团，发酵;
(2)发酵好的面团从面包机里取出，轻压出内部空气，揉成圆形;
(3)静置10分钟左右，取一个面团，等分两份，按扁，擀成椭圆形;
(4)卷起来，结合处捏紧，再从两端卷起成小面包坯;
(5)模具内部摸一层奶油，靠紧模具的一侧放入面包坯;
(6)二次发酵大概50分钟，视室温而定，总之面团变为原来的两倍大，涨满整个模具就可以了;
(7)面包坯表面喷一层水雾，没有喷壶的话刷一层清水也可以，烤箱预热180度，烤20分钟即可。
二、玉米的营养价值及功效
1、减肥
食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。
2、降血压降血脂
丰富的钙可起到降血压的功效，有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。
3、增加记忆力
刺激大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。
4、抗衰老
能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，可以对抗眼睛老化。 5
5、明目
经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米 ，缓解黄斑变性、视力下降，叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线。
玉米粉的做法大全当然不止上面介绍的几种，玉米粉制作方法多样，可以做成简单朴实的玉米粥、玉米饼，也可以做成精致美味的玉米面包，吃腻了大鱼大肉可以换一下口味。而且玉米营养价值高，具有减肥，提高免疫力等功效，有兴趣的小伙伴可以尝试一下哦。
