想必大家从小应该受到家中父母的淳淳教诲，在你平日里多吃肉的时候，你的父母是不是会在旁边插嘴让你多吃一点蔬菜么~~那么，今天，小编就来为大家推荐蔬菜的一种——药芹，那么药芹怎么炒好吃，就由小编来和大家好好地谈谈吧~~
药芹怎么炒好吃
芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。其中，维生素B、P的含量较多。矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜，芹菜不但营养丰富，而且有药用价值。芹菜具有一定药理和治疗价值。现代药理研究表明芹菜具有降血压、降血脂的作用。由于它们的根、茎、叶和籽都可以当药用，故有“厨房里的药物”、“药芹”之称。由于芹菜的钙磷含量较高，所以他有一定镇静和保护血管的作用，又可增强骨骼。哪么我们怎么才能用芹菜做出不同的好吃的菜呢？来吧一起学学吧：
芹菜各类做法
炒芹菜豆腐干
工艺：滑炒
口味：咸鲜味 主料：芹菜(200克)
辅料：豆腐干(100克) 调料：盐(3克) 味精(2克) 花椒(3克) 姜汁(10克) 姜(5克) 白砂糖(2克) 淀粉(豌豆)(5克) 花生油(30克)
制作工艺
1. 豆腐干切条，芹菜切段，入沸水锅中焯一下捞出；
2. 花椒泡热水制成花椒水；
3. 锅内加花生油烧热，放入姜丝炝锅，入豆腐干炒透；
4. 再下入芹菜段及其他调料，旺火炒至嫩熟； 5. 加味精，勾薄芡，淋明油，出锅装盘。
芹菜炒牛肉丝
工艺：滑炒
口味：原本味
主料：牛肉（瘦）(150克) 芹菜(200克)
调料：料酒(10克) 酱油(8克) 盐(1克) 味精(1克) 淀粉(豌豆)(15克) 大豆油(50克)
制作工艺
1.将牛肉洗净，切成细丝，用水淀粉挂好浆；芹菜去叶、根，洗净，切成5厘米长的段，用沸水焯一下，立即用漏勺捞出，用冷水冲凉，待用；将淀粉加水适量调匀成水淀粉待用。
2.旺火热勺，注油，烧至四成热，放入肉丝，用筷子拨散，约炒10分钟，倒入漏勺，沥净油，待用。
3.原勺，留底油，烧至四成热，下芹菜翻炒片刻，随即放入料酒、酱油、味精、牛肉汤，烧开，水淀粉勾芡，倒入牛肉丝，淋少许豆油，用炒勺颠翻炒匀后出勺，装盘即成。 工艺提示 调料中的豆油为熟豆油。 菜品口感 芹菜翠绿，肉丝酱黄，菜脆肉嫩，味道鲜美。
芹菜炒肉丝
工艺：生炒
口味：酱香味
主料：猪肉(瘦)(150克) 芹菜(250克)
调料：植物油(50克) 甜面酱(20克) 酱油(30克)
制作工艺
1.将猪肥瘦肉批切成薄片，再将肉片切成丝状；芹菜摘去叶，削去根，洗净后切成段。
2.将芹菜段放入沸水中氽一下，随即取出浸放在流动的冷水中过凉，捞起沥水，待用。
3.将炒锅置于中火加热，放入食油烧至六成热时，推入肉丝煸炒至泛白，拨放锅边，放入甜面酱烧熟，再与肉丝混炒，加入酱油翻炒，倒入芹菜，颠翻炒锅即可起锅装盘上餐桌。
工艺提示
猪肉应选择肥瘦肉即五花肉。 菜品口感 此菜色泽青翠酱红，酱香四溢，肉丝咸香，芹菜嫩脆，鲜咸爽口。
肉末炒芹菜
工艺：生炒
口味：家常味
主料：芹菜(200克)
辅料：猪肉(瘦)(50克)
调料：酱油(5克) 淀粉(豌豆)(10克) 料酒(5克) 大葱(5克) 姜(5克) 植物油(15克) 盐(5克)
制作工艺
1.先将肉剁成末，再将肉末用淀粉、酱油半份、料酒少许调汁拌好。芹菜洗净切段，用开水烫一下，捞出备用。
2.锅中放入植物油烧热，先炒葱姜，再下肉末，旺火快炒快翻，肉末炒熟，拨散后盛盘，用锅中余油快炒芹菜，将芹菜加盐炒匀后再把刚炒过的肉末倒入，旺火快炒几下，加入剩余的酱油、料酒，炒匀即可出锅盛盘。
工艺提示
原料选择猪肉牛肉均可。
油拌芹菜
工艺：拌
口味：香辣
主料：芹菜(500克)
调料：胡麻油(10克) 盐(3克) 味精(2克) 大蒜(10克)
制作工艺 芹菜洗净，切成段，用沸水焯一下，冷却后同蒜末、花椒油、味精、盐拌匀即可。 菜品口感 鲜嫩适口。
关于药芹怎么炒好吃的内容，想必各位爸爸妈妈们应该都学会到了吧~~芹菜作为一种十分普遍的蔬菜，却含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分，具有降血压、降血脂的作用呢。不如来一份最简单的油拌芹菜吧~~
