嫩姜大家应该都不是特别的陌生吧，是不是平时也有听身边的人讲到过呢。但是你自己真的会做这个菜吗？今天就让我来给大家讲讲如何美味的去制作这道料理吧，希望大家都能学会，然后去做给自己的家人或者是亲朋好友们吃，让我们动起来。
一、嫩姜怎么弄好吃呢
1、备好发图原食材。
2、将所有食材切洗好备用。
3、热锅加油，将裹上蛋清的肉丝下锅。
4、煸炒至肉丝色泽变白后，加入料酒酱油提味提色，再将肉丝出锅备用。
5、炒锅里再加色拉油，将姜丝下锅煸香。
6、加适量细盐调味。
7、再将炒好的肉丝回锅。
8、同时再葱段及辣椒下锅，拌炒至出味即可。
9、这样子一份嫩姜炒肉丝完成。
二、生姜
味辛、性微温，归肺、脾、胃经。发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。
适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐;在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。
三、如何区分嫩姜和老姜
嫩姜一般指新鲜带有嫩芽的姜。姜块柔嫩，水分多、纤维少，颜色偏白，辛辣味淡薄。嫩姜口感脆嫩，一般可用来炒菜、腌制成糖姜等食品。比如生姜炒牛肉丝，牛肉鲜嫩爽滑，嫩姜淡淡的辛辣味也恰到好处。
老姜外表呈土黄色，表皮比嫩姜粗糙，且有纹路，味道辛辣，一般用作调味品。熬汤、炖肉时用老姜再合适不过。老姜药用价值高，如预防感冒，就一定要用老姜，这也是为什么说“姜还是老的辣”。
如果是硫磺熏过的姜，一般太过干净，好像打了蜡一样，光滑水嫩。用手蹭下姜皮，硫磺姜的皮很容易剥离，而且姜肉的颜色和姜皮的差别很大。还可用鼻子闻一下，若有淡淡的硫磺味，千万别买。
如果发现姜心变黑、变糠或是姜上生嫩芽，说明姜已经坏掉。另外，姜受热变质会生出白毛，姜受冻则会产生毒素，轻轻一捏就会流出汁液，这样的“异常姜”不要选购。
四、结语
吃生姜可对缓解痛经有一定的作用，还可以改善血液循环和促进胃部消化等。在吃生姜的时候要注意，最好不要去皮吃、腐烂的生姜不可以吃，生姜并不是吃的越多越好，生姜属热性食物，多吃会导致上火。
其实嫩姜怎么弄炒肉大家是不是都会了呢，自己去制作也不是那么的困难的，就是看你自己有没有这个心还有自己有没有这个耐力还有时间肯花时间去进行制作这个东西而已。今天我给大家讲的这个希望大家回去以后都能够自己去尝试一下。
