经过了一上午的认真工作与学习，享用一份美味的午餐是十分重要的，一份美味的午餐可以使你一整个下午都拥有好心情，还会让你下午的效率翻倍哦，而且午餐也是可以补充人体多种营养的好时候，那么怎么做好吃又简单的午餐呢？下面我们一起来看看吧！
简单的午餐怎么做好吃，送给会吃的你
一、彩椒牛柳便当
1、材料准备
牛柳1块、鸡蛋1个(中小号)、西兰花2-3小块、甜豌豆2-3条、彩椒少许(切小块)、胡萝卜丝少许、蒜瓣1个(切成蒜蓉)、辣椒粉1小撮。
牛柳的腌制方法:小编在这里用了1/4tbsp的料酒、生抽，一点点盐和生粉，还有孜然粉、黑椒碎、白胡椒粉来腌制，因为肉量少，大概腌个10-15分钟即可。
2、步骤
(1)冷水煮鸡蛋，盖上锅盖，大火煮至沸腾后离火焖6分钟，期间不要打开盖子，然后取出浸入凉水，待鸡蛋摸起来不烫手后即可剥壳，对半切开备用。
一般中号的鸡蛋焖6分钟即可，会有漂亮的溏心，但如果鸡蛋不是特别新鲜，或者要过几个小时才吃，那么推荐延长1-2分钟至全熟。
(2)小锅中加入适量水，煮沸后放入处理干净的甜豌豆和西兰花，滴入少许油，再倒入一小勺盐，蔬菜煮熟后立刻捞出沥水备用。
在水中加入油可以让蔬菜颜色更好看，为了健康，这里直接用盐水煮蔬菜，怕太淡的话装盘之后可以滴一点豉油在蔬菜上。
(3)小锅中加热一小勺油，倒入胡萝卜丝，撒一点盐，稍微翻炒一下即可，胡萝卜本身就可以生吃，不必炒太熟，口感保持爽脆会更好。
(4)同一小锅中倒入适量油加热，放入蒜蓉和少许辣椒粉，炒香后倒入腌制好的牛柳，待牛肉半熟时立刻倒入彩椒翻炒，再撒一小撮盐让彩椒也有味道。当牛肉刚好变色变熟，立刻盛出。
(5)最后是摆盘。把煮好的粗粮饭铺好在便当盒底部，然后将彩椒牛柳铺满饭面上的一半，炒出来的肉汁倒入放蔬菜那一半的米饭上，然后码放好蔬菜即可。
二、酱汁鸡扒便当
1、材料准备
鸡全腿1个(去骨)、鸡蛋2个、西兰花适量、甜豌豆3条、胡萝卜茸少许、芝士碎适量、淡奶油1tbsp、炒香的白芝麻少许。
鸡扒酱汁:豉油4tbsp、味啉4tbsp、砂糖4tbsp、蒜瓣1个、生姜2片。
鸡腿肉的腌制办法:用豉油、盐和少许味啉腌制30分钟即可。没有味啉的话可以用料酒代替。
2、步骤
（1）小锅中加热适量水，煮沸后放入处理干净的甜豌豆和西兰花，滴入少许油，再倒入一小勺盐，蔬菜煮熟后立刻捞出沥水备用。
（2）把味啉、豉油和砂糖混合。不粘的小锅中滴入少许油，爆香生姜薄片和切片的蒜瓣，然后转小火倒入酱汁，搅拌至砂糖溶解，质地变得有点浓即可离火。
千万不要熬煮到像蜂蜜一样浓稠，否则后面用来煎鸡扒的时候很容易煳掉。
（3）接下来是做厚蛋烧。把鸡蛋与胡萝卜茸、淡奶油还有少许盐混合，厚蛋烧锅中扫一层油，小火加热，然后倒入一半的蛋液。接着立刻撒上芝士碎，待蛋液基本凝固，立刻从前往后卷。
（4）把卷好的厚蛋烧整条往前推，再扫一次油，然后倒入剩下的蛋液，接着撒上芝士碎。待蛋液基本凝固后，连着第一次卷好的蛋卷继续从前往后卷起即可盛出切厚片备用。
（5）不粘锅中加入油，烧热后放入腌制好的鸡扒，皮朝下，中小火煎到皮变得金黄即可翻面，待鸡扒两面都煎熟，取一点步骤2煮好的酱汁涂在鸡皮上，然后翻面即可小火煎一会，然后翻面，鸡腿肉的那边也涂一层酱汁，再稍微煎一下即可取出切块。
（6）最后是摆盘时间。把蔬菜摆放好后，在鸡腿肉上撒一些炒香的白芝麻，然后淋上酱汁，如果切鸡扒的时候有流出肉汁，也可以一起淋上。
简单的午餐怎么做好吃？相信小伙伴们都十分想要尝试做一下上面的两种营养便当了吧！其实营养又简单的午餐并不难做哦，而且也并不会占用各位小伙伴的太多时间，午餐十分重要，一定要吃的健康美味又营养哦，这样才能让下午的工作与学习更有效率。
